Umbria Essenziale - Umbria Essenziale

Matin
On entre dans le centre historique par le Corso Vannucci, le salon de la ville ; au bout, sur la Piazza IV Novembre, se dressent la cathédrale, la Fontana Maggiore et le Palais des Prieurs. À l’intérieur, la Galerie nationale de l’Ombrie conserve l’un des parcours les plus précieux de l’art médiéval et renaissant italien. À ne pas manquer : la station du Pincetto conçue par Jean Nouvel (liée à l’ensemble du projet du Minimétro) : une rencontre entre architecture contemporaine et paysage, avec un regard qui s’étend jusqu’à Assise.

Après-midi
Promenade dans le quartier de Porta Sole, le point le plus élevé de la ville, puis le long d’une partie des anciennes murailles étrusques et de leurs portes monumentales, témoins silencieux d’une ville qui a traversé les siècles sans jamais perdre son identité historique unique.

Que manger
Pour le dîner, un restaurant dans le centre historique. À goûter : la torta al testo, une focaccia chaude garnie de charcuteries et de fromages, le torello alla perugina, ou encore des tagliatelles fraîches dont la sauce varie selon les saisons – truffe, asperges, saucisse – en fonction de ce que la terre offre à ce moment-là. Pour finir, un morceau de ciaramicola,, de torcolo ou des tozzetti.

Matin
La Basilique Saint-François accueille les visiteurs avec ses deux églises superposées : les fresques de Giotto, Cimabue et Simone Martini racontent une histoire à la fois artistique et spirituelle. À ne pas manquer : la cathédrale romane de San Rufino, où François et Claire furent baptisés, et l’église Sainte-Claire. Pour ceux qui souhaitent suivre les traces du saint hors du centre, le couvent de San Damiano et la Porziuncola à Santa Maria degli Angeli restent des lieux de silence et de profondeur.

Après-midi
Promenade dans les rues médiévales du centre jusqu’au Temple de Minerve : un temple romain transformé en église, parfaitement conservé, qui témoigne de la stratification historique d’Assise. À côté se trouve l’entrée d’Assise souterraine.

Que manger
Dans le centre historique, les restaurants proposent une cuisine de grande qualité : ici, la tradition devient un plat, avec des saveurs transmises depuis des générations.

Matin
Spolète se découvre à pied : le Duomo, le Ponte delle Torri – aqueduc et pont, remarquable équilibre entre ingéniosité romaine et audace médiévale – et la Fortesse Albornozienne qui domine la vallée. Dans le centre, une halte dans une norcineria pour goûter les charcuteries umbriens. Si le temps le permet, le Palazzo Collicola surprend avec une collection inattendue d’art moderne et contemporain dans un palais du XVIIIe siècle.
À ne pas manquer : la stracciata à la truffe et la crescionda, dessert dont la recette est jalousement conservée à Spolète.

Après-midi
À Orvieto, le Duomo est un chef-d’œuvre du gothique italien, avec une façade qui semble peinte. À ne pas manquer : le puits de Saint-Patrice, avec son escalier à double hélice creusé dans la roche, et les cavités souterraines étrusques qui révèlent une autre Orvieto, silencieuse et profonde.
Avant de repartir, arrêtez-vous dans une boulangerie pour goûter les lumachelle di Orvieto, aujourd’hui reconnues comme produit Slow Food.

Matin
Montefalco est appelé le « balcon de l’Ombrie » : d’ici, on domine la vallée de Pérouse à Spolète. Le centre médiéval, la Piazza del Comune et l’église San Francesco avec les fresques de Benozzo Gozzoli racontent une ville qui a su préserver sa beauté sans excès.

Après-midi
Expérience dans un vignoble, visite d’une cave parmi celles qui ont rendu cette région célèbre : dégustation du Sagrantino di Montefalco DOCG, vin puissant et tannique, accompagné de fromages et de charcuteries locales. Dans l’après-midi, Bevagna avec sa magnifique place et ses métiers anciens, ou Trevi, ville de l’huile, avec une halte dans un moulin pour découvrir l’huile d’olive extra vierge fraîchement pressée.

Matin
La Valnerina, vallée du fleuve Nera, accueille avec la Cascata delle Marmore : une œuvre d’ingénierie romaine parmi les plus hautes d’Europe devenue un spectacle naturel. Il est possible de parcourir des sentiers panoramiques ou de vivre des émotions fortes avec une descente en rafting.

Après-midi
Des villages authentiques jalonnent la vallée : Scheggino, Vallo di Nera parmi les plus beaux d’Italie, Ferentillo avec ses momies. En été, les eaux limpides du Nera invitent à une pause rafraîchissante ou à pratiquer des activités nautiques.
À ne pas manquer : soupe d’épeautre, lentilles de Castelluccio, ricotta salée (Slow Food) et toutes les spécialités des norcinerie locales.

Matin
Les rives du lac Trasimène se découvrent à vélo le long d’une piste cyclable plate d’environ soixante kilomètres, divisée en étapes. Castiglione del Lago avec sa forteresse médiévale, Passignano sul Trasimeno avec ses maisons au bord de l’eau, Magione avec le château des Chevaliers de Malte.

Après-midi
Un bateau vous mène à l’Isola Maggiore, la seule île habitée du lac. Piétonne et silencieuse, elle conserve des traditions anciennes comme la dentelle : une promenade paisible entre oliviers et ruelles qui s’ouvrent sur l’eau.

Que manger
Le tegamaccio, ragoût de poisson typique du lac, et les vins des Colli del Trasimeno, du Gamay au Trebbiano.

Matin
Gubbio est l’une des villes médiévales les plus authentiques d’Ombrie. Le Palazzo dei Consoli et la Piazza Grande forment l’un des ensembles monumentaux les plus impressionnants d’Italie. Promenade le long du Corso Garibaldi, entre palais de pierre et ateliers d’artisans qui travaillent encore la céramique à lustre.

Après-midi
Promenade vers le Théâtre Romain ou, pour les amateurs de nature, les gorges du Bottaccione, où le paysage devient récit géologique.

À ne pas manquer
Le Brustengo, une délicieuse focaccia frite, et la crescia garnie de charcuteries, fromages ou légumes.