À l’écart des itinéraires touristiques les plus fréquentés, l’Amerino s’étend entre Terni et la frontière du Latium : un territoire de collines, d’oliveraies qui dessinent le paysage et de caves cachées, où même la cuisine raconte une histoire ancienne : des Romains aux moines bénédictins, des seigneurs médiévaux aux gardiens modernes de la biodiversité.

L’Or Vert du Rajo

Le patrimoine oléicole de cette région est vraiment exceptionnel. Les pentes de l’Amerino, façonnées par des siècles de culture habile, offrent un spectacle de géométries vertes, où les oliviers—certains pluriséculaires, avec des troncs tordus comme des sculptures—résistent aux intempéries avec la même dignité que leurs fruits se transforment en or liquide. Le Rajo, un cultivar autochtone déjà célébré par Virgile et Columelle, domine cette campagne, produisant une huile à l’arôme complexe : fruité intense, note d’amande amère et finale épicée, à l’image du caractère de cette terre. Son nom vient de sa forme qui rappelle une petite navette de tisserand.

...où la goûter...

    Frantoio Suatoni    Villa San Valentino   Cantine Zanchi

Vins du terroir : Grechetto et Ciliegiolo

Les vignobles accrochés à ces collines, cœur des vins Colli Amerini DOC , produisent Ciliegiolo, Grechetto, Malvasia Bianca Lunga, Merlot, Sangiovese et Trebbiano Toscano. Ces cépages se distinguent par une faible acidité et des arômes et couleurs uniques. Le Grechetto (sec, minéral) et le Ciliegiolo, rouge rubis issu du cépage éponyme à baies noires, doit son nom à son parfum caractéristique de cerise. L’origine de ce cépage remonte à la période étrusque, entre le VIIIe et le IIIe siècle avant J.-C.
Des bouteilles peu connues, mais qui méritent le détour.

...où les déboucher...

  Tenuta Pizzogallo  Cantina Zanchi  Cantina Sandonna