Venerdì 7 e sabato 8 aprile, nella splendida cornice dell'antico chiostro di San Nicolò, Spoleto ospita "Olivolio", l'appuntamento dedicato all'innovazione di processo e di prodotto nella filiera olivicolo-olearia Italiana.

Per due giorni ricercatori, esperti, imprenditori, giornalisti e operatori del settore si confronteranno sulle soluzioni tecniche e le linee di indirizzo seguite dall'innovazione nel campo delle tecnologie estrattive, nell'utilizzo delle acque di vegetazione e delle sanse vergini al fine di definire delle linee di sviluppo che potranno guidare le scelte degli operatori del settore, volte al miglioramento della qualità e competitività delle produzioni olivicole nazionali.

Al termine del convegno, sabato 8 aprile, si terrà una degustazione di olio extravergine d'oliva prodotto dalle aziende presenti, gratuita e aperta al pubblico, che avrà così l'opportunità di gustare ottimi olii extra-vergini dell'Umbria e non solo.

Per maggiori informazioni:

http://www.accademiaolivoeolio.com/

http://www.olivoliospoleto.it/