Lake fish stew (tegamaccio) with river crayfish, served in a terracotta pot with slices of bread, on a wooden table.
Auf der Karte anzeigen

Der Aal, der König der Gewässer des Trasimenischen Sees

Der Aal des Trasimenischen Sees ist ein Fisch mit zartem Fleisch und einem intensiven, unverwechselbaren Geschmack. Dieser schlangenförmige Fisch, der in den Süßwassergewässern des Sees lebt, war schon immer eine wertvolle Ressource für die lokalen Gemeinschaften. Sein Fang, der mit traditionellen Techniken betrieben wird, ist eine Kunst, die Geduld und ein tiefes Wissen über den See erfordert.

Geschichte und Tradition

Der Aal spielte schon immer eine zentrale Rolle in der Ernährung der Bewohner des Trasimenischen Sees. Es ist sehr wahrscheinlich, dass bereits die Etrusker ihn fingen und sein fettreiches, schmackhaftes Fleisch schätzten. Im Mittelalter galt der Aal als Delikatesse und wurde oft bei Festen und wichtigen Feierlichkeiten serviert. Heute ist der Aalfang reguliert, um die Art zu erhalten, bleibt aber eine lebendige und geschätzte Tradition.

Ein Gericht mit geschmortem Aal in Tomatensauce, serviert in einer Terrakottaschale mit geröstetem Brot.

Aal aus dem Trasimenischen See - Photo Credits: Albergo Ristorante da Settimio

Aal und Seefisch auf einem dekorierten Teller, mit Zwiebeln und Tomatensauce, auf einem rustikalen Holztisch.

Aal aus dem Trasimenischen See

Ein malerischer Blick auf den Trasimenischen See bei Sonnenuntergang, mit Wolken, die sich im ruhigen Wasser spiegeln, und Bergen im Hintergrund.

Trasimenischer See

Goldener Sonnenuntergang über dem Trasimenischen See, mit einem kahlen Baum im Vordergrund und der Silhouette einer Person am Ufer.
Hängende Fischernetze rahmen den Trasimenischen See bei Sonnenuntergang ein, mit vertäuten Booten und einer Insel im Hintergrund.
Ein hölzerner Steg erstreckt sich über den Trasimenischen See, mit vertäuten Booten und einem Fischer in einer roten Schürze im Zentrum der Szene.

Photo Credits: Bleve Federica

In der lokalen Küche

Der Aal des Trasimenischen Sees kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wobei alle Gerichte durch einen kräftigen und umhüllenden Geschmack gekennzeichnet sind. Eines der traditionellsten Rezepte ist der gegrillte Aal, bei dem der Fisch langsam auf einem Bett aus Schilfrohr vom See gegart wird und so ein rauchiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack erhält. Eine weitere typische Zubereitung ist geschmorter Aal, der mit Tomaten, Knoblauch, Chili und aromatischen Kräutern gekocht wird, die seinen Reichtum hervorheben, ohne den Geschmack zu überdecken.

Für ein authentisches Erlebnis solltest du Aal bei einem der lokalen Feste probieren, wie dem Sagra del Pesce in Borghetto di Tuoro, wo die Fischer des Sees traditionelle Gerichte zubereiten, die diesen außergewöhnlichen Fisch feiern.

die Umgebung entdecken
Hauptattraktionen in der Nähe