In Assisi findet vom 26. Oktober bis 30. November 2025 die 13. Ausgabe von UNTO – UNESCO, Natur, Territorium, Olivenöl statt. Die Veranstaltung ist Teil des nationalen Programms Frantoi Aperti, das jedes Jahr Tausende Besucher nach Umbrien zieht, die sich für die Welt des Olivenöls und ihre Traditionen begeistern. Während der Wochen der Veranstaltung öffnet die Stadt ihre Tore für Einwohner und Gäste mit einem vielfältigen Programm im historischen Zentrum und in der umliegenden Landschaft.

Im Mittelpunkt steht die Entdeckung des UNESCO-Welterbes von Assisi, mit Führungen zu den symbolträchtigen Orten der Stadt und Routen, die das Zusammenspiel von Kultur, Spiritualität und Natur hervorheben. Neben kulturellen und landschaftlichen Wegen werden Verkostungen von nativem Olivenöl extra, Begegnungen mit Fachleuten, Kinderworkshops und musikalische Darbietungen angeboten, die eine Atmosphäre der Begegnung und des Austauschs schaffen.

Ein besonderes Merkmal der Veranstaltung ist der Besuch der Ölmühlen, wo die Besucher den Olivenpressvorgang live miterleben und das frische Öl auf geröstetem Brot probieren können. Diese unmittelbare Erfahrung vermittelt ein Verständnis für den Wert der landwirtschaftlichen Arbeit und die enge Verbindung zwischen der Olivenölproduktion und der umbrischen Landschaft.