Das Rührei mit Trüffel ist ein einfaches und schnelles Rezept, das dem Gaumen ein cremiges und umhüllendes Geschmackserlebnis bietet und das Aroma des Trüffels optimal zur Geltung bringt. Perfekt als raffinierte Vorspeise oder als schnelles Gericht mit intensivem, entschlossenem Geschmack. Probieren Sie es aus und entdecken Sie, wie sich Ei und Trüffel zu einer perfekten Harmonie verbinden, die diese kostbare Zutat voll zur Geltung bringt.

Geben Sie das Öl in eine Pfanne und lassen Sie eine ungeschälte Knoblauchzehe leicht bräunen. Entfernen Sie den Knoblauch und lassen Sie das Öl etwas abkühlen. Sobald es lauwarm ist, fügen Sie den zuvor geriebenen Trüffel hinzu, rühren um und lassen alles einige Minuten ziehen. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.

Den Trüffel aus dem Öl nehmen und beiseitestellen, dann das aromatisierte Öl in die Pfanne geben. Wenn das Öl gut erhitzt ist, die Eier hinzufügen und einige Minuten unter Rühren bei niedriger Hitze garen. Zum Schluss den Trüffel wieder hinzufügen und die Garzeit beenden: das Rührei sollte sehr weich und cremig bleiben. Auf Tellern anrichten und mit Trüffelspänen garnieren, damit das Aroma durch die Wärme freigesetzt wird.

Am besten heiß servieren, idealerweise mit geröstetem Brot oder Crostini für einen schönen Texturkontrast.