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Eine traditionelle Praxis, die als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt wurde
Diese traditionelle italienische Praxis wurde 2021 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt, eine Auszeichnung, die den Trüffel nicht nur als gastronomische Exzellenz feiert, sondern auch als ein wertvolles Erbe an Wissen, Fertigkeiten, Techniken und Praktiken, die mit der Figur des Trüffelsuchers verbunden sind.
In Umbrien ist diese Tätigkeit weit verbreitet: Die Trüffelstädte, von der oberen Tiberebene bis zur Valnerina, sind berühmt für ihre exquisiten Trüffelarten wie den schwarzen Trüffel und den weißen Trüffel.
Die Trüffelsuche und -ausgrabung ist weit mehr als nur eine Suche: Sie ist ein mündlich und sozial überliefertes Erbe voller Geschichten, Anekdoten und Fachwissen über das Land.
Jedes Jahr feiern Feste und Volksveranstaltungen den Trüffel und seine köstlichen traditionellen Gerichte, stärken den Gemeinschaftsgeist und fördern eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird – im Einklang mit der Umwelt und der Biodiversität unserer Region.
