Recherche et extraction de la truffe

Elle ne se cultive pas et ne peut être reproduite : le charme de la truffe réside dans son mystère.

La truffe noire en Ombrie : espèces, caractéristiques et zones de collecte. Une terre choisie pour les gourmets. 

Un parfum et une saveur auxquels il est facile de succomber. Dégustez-la fraîche dans les préparations les plus simples : ce sont celles qui en mettent le mieux en valeur le goût. En Ombrie, la tradition est ancienne ; il ne vous reste plus qu’à venir la découvrir.

L'agneau à la truffe est un savoureux second plat typique du déjeuner de Pâques à servir avec de la truffe noire de Norcia râpée ou en flocons.

Découvrez deux ingrédients uniques : la truite et la truffe. Une combinaison culinaire gagnante. 

Les œufs brouillés à la truffe sont une recette simple et rapide qui offre au palais une expérience crémeuse et enveloppante, mettant en valeur tout l’arôme de la truffe.

Une recette estivale typique et très facile à préparer avec l'un des ingrédients les plus typiques de la cuisine ombrienne.