Chicorée hat einen bitteren Geschmack und schmeckt hervorragend frisch gekocht mit etwas Öl und Zitrone oder in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und Chilischote angebraten. Hier ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das Sie auch zu Hause zubereiten können.

Die Kartoffeln je nach Größe etwa 30 bis 50 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Um die Garzeit zu überprüfen, können Sie einen langen Holzspieß oder die Zinken einer Gabel verwenden. Nach dem Garen schälen, grob hacken und noch heiß mit Öl beträufeln. In der Zwischenzeit den zuvor gewaschenen Chicorée in heißem Salzwasser kochen. Den gewürfelten Speck in einer Pfanne mit etwas Olivenöl einige Minuten anbraten und den Chicorée und die Kartoffeln dazugeben. Auf einem Teller anrichten und mit der Bratflüssigkeit des Specks und reichlich Pfeffer würzen.