Mattina: Passignano sul Trasimeno – La Rocca e il Frantoio

• Cosa fare: Si inizia la giornata a Passignano. Si approfitta della mattina fresca per una passeggiata culturale leggera: si sale alla Rocca Medievale (torre di 32 metri) per la prima vista panoramica sul lago, poi si cammina lungo le mura e ci si lascia incuriosire dalla chiesa di San Rocco e dal santuario della Madonna dell'Oliveto. Niente di troppo impegnativo, giusto per aprire l'appetito.
• Il Protagonista (Olio): Qui l'olio è sacro quanto il vino. Nei frantoi locali si può prenotare una degustazione dedicata alla Dolce Agogia, varietà autoctona dal fruttato medio con sentori erbacei e di mandorla. È perfetto per accompagnare il pesce di lago.
• Pausa pranzo: in una delle varie trattorie con vista lago, si inizia con bruschette condite con l'olio appena citato. Per proseguire un piatto di carpa regina in porchetta, un classico da non perdere.

Pomeriggio: Relax Attivo tra Tuoro e il Lago

• Attività all'aria aperta:
  • Bike:  il tratto della Ciclovia del Trasimeno da Tuoro a Passignano (6 km, circa 20 minuti) è un'ottima alternativa per costeggiare il lago e bruciare le calorie in vista della serata.
• Se si preferisce il relax, si può raggiungere  Tuoro in auto (6 km da Passignano). Si può fare un giro per il villaggio, visitare la Pieve di Confine (antico confine perugino) e ci si concede una sosta alle sculture di Campo del Sole a Punta Navaccia. Il tramonto con un calice di vino completa piacevolmente il pomeriggio.

Sera: Cena a Tuoro – Il Tegamaccio e il suo Vino

• Tra i vari piatti tipici è da  ordinare l'antico legume Fagiolina del Trasimeno (presidio Slow Food) in una fresca insalata con la tinca.
• Per il piatto forte, ci si lascia tentare dalla zuppa di pesce cotta nel " tegamaccio" di coccio. Questo piatto ricco e saporito trova il suo compagno ideale nel Gamay del Trasimeno, rosso giovane e fruttato dal tannino morbido, nato per esaltare i sapori intensi del lago. Se invece si opta per fritture, il consiglio è di passare al Grechetto, bianco secco e strutturato.

Mattina: Arrivo a Castiglione – Tra Rocca, Palazzo e Degustazioni

• Si percorrono gli ultimi 15 km da Tuoro a Castiglione del Lago. La mattina è il momento ideale per la visita culturale. Si sale sulla Rocca del Leone (che dà il nome al borgo) e si visita il contiguo Palazzo Corgna (sede del Comune), gioiello del '500 che ha ospitato Leonardo da Vinci e Machiavelli.
• Dopo la visita, ci si può dedicare ad una degustazione in una cantina locale. Qui si può approfondire la conoscenza del Grechetto, uno dei vitigni a bacca bianca più antichi d'Italia (citato da Plinio), noto per la sua secchezza e struttura. Si scoprirà come la sua moderata acidità lo rende perfetto per il pesce.

Pomeriggio: tra Lago e Colline

• Attività all'aria aperta
  • Trekking: Perfetto l'anello da Castiglione del Lago a Montegualandro (9 km, 2,5 ore), che parte da via Pontile. Un percorso che si inoltra nelle colline dove Annibale sconfisse i Romani, regalando panorami mozzafiato.
  • Bike: se si preferiscono due ruote, nel tratto da Castiglione del Lago a Borghetto (32 km, circa 2 ore) è presente un anello piacevole e poco impegnativo, ideale per un pomeriggio rilassante.
• In alternativa : si può noleggiare una bici e percorrere un tratto della Pista Ciclabile del Lago Trasimeno che costeggia Castiglione, oppure si passeggia semplicemente lungo il lago e ci si concede un gustoso gelato artigianale.

Sera: Cena a Castiglione  con Vista Lago

• Per concludere in bellezza, si può scegliere uno dei caratteristici  ristoranti del borgo con vista sul lago. Tra i piatti tipici del menù il latterino o l’anguilla, preparati secondo le ricette locali.
• Per esaltare un piatto di pesce più delicato, si sceglie un Grechetto fresco. Se invece il piatto è più saporito e deciso, si torna al Gamay. L'unica regola d'oro? Che il vino sia rigorosamente un Doc "Colli del Trasimeno".

Se si ha solo un giorno, si può comprimere l'itinerario:

• Mattina: Passignano (visita alla Rocca e degustazione di olio).
• Pranzo: Tuoro (insalata di fagiolina + tegamaccio con  Gamay).
• Pomeriggio: Castiglione del Lago (visita alla Rocca e a Palazzo della Corgna, sosta in una cantina per il Grechetto).
• Sera: Cena a Castiglione (pesce di lago e vino Doc Colli del Trasimeno a scelta).