Vormittag: Passignano sul Trasimeno – Die Rocca und die Ölmühle

• Was man unternehmen kann: Der Tag beginnt in Passignano Passignano sul Trasimeno. Die angenehm kühlen Morgenstunden eignen sich für einen entspannten kulturellen Spaziergang: Hinauf geht es zur Rocca di Passignano Rocca di Passignano mit ihrem 32 Meter hohen Turm, von dem sich ein erster Panoramablick über den See eröffnet. Anschließend führt der Weg entlang der alten Mauern zur Kirche San Rocco und zum Heiligtum Madonna dell’Oliveto. Eine leichte Unternehmung, die den Appetit anregt.
• Der Hauptdarsteller – Olivenöl: Olivenöl ist hier ebenso fest in der lokalen Kultur verwurzelt wie der Wein. In den örtlichen Ölmühlen örtliche Ölmühlen können Verkostungen der Dolce Agogia gebucht werden, einer einheimischen Olivensorte mit mittlerer Fruchtigkeit sowie pflanzlichen und mandelartigen Noten. Das daraus gewonnene Öl harmoniert besonders gut mit Seefisch.
• Mittagspause: In einem der zahlreichen traditionellen Restaurants Restaurants mit Blick auf den See empfiehlt sich zunächst Bruschetta mit lokalem Olivenöl. Anschließend sollte man den traditionellen „Regina“-Karpfen nach Porchetta-Art Karpfen aus dem Trasimeno-See probieren – einen Klassiker der regionalen Küche.

Nachmittag: Aktive Erholung zwischen Tuoro und dem See

• Aktivitäten im Freien – Radfahren: Der Abschnitt des Trasimeno-Radwegs Trasimeno-Radweg von Tuoro nach Passignano ist 6 km lang und in etwa 20 Minuten mit dem Fahrrad zu bewältigen. Eine angenehme Möglichkeit, am See entlangzuradeln und sich vor dem Abendessen etwas zu bewegen.
• Wer es ruhiger angehen möchte, erreicht Tuoro sul Trasimeno mit dem Auto; der Ort liegt nur 6 km von Passignano entfernt. Ein Spaziergang durch den Ort führt zur Pieve di Confine, die einst die historische Grenze des peruginischen Gebiets markierte. Anschließend lohnt sich ein Besuch der Skulpturen des Campo del Sole in Punta Navaccia. Ein Glas Wein bei Sonnenuntergang bildet den perfekten Abschluss des Nachmittags.

Abend: Abendessen in Tuoro – Tegamaccio und der passende Wein

• Zu den typischen Spezialitäten zählt die alte Hülsenfruchtsorte Fagiolina del Trasimeno, ein Slow-Food-Presidio Fagiolina del Trasimeno, die beispielsweise als frischer Salat mit Schleie serviert wird.
• Als Hauptgericht empfiehlt sich die traditionelle Fischsuppe, die im irdenen Tegamaccio Tegamaccio del Lago Trasimeno zubereitet wird. Dieses kräftige und aromatische Gericht findet im Gamay del Trasimeno einen idealen Begleiter: einen jungen, fruchtigen Rotwein mit weichen Tanninen, der die intensiven Aromen der Seefischküche unterstreicht. Zu frittiertem Fisch empfiehlt sich hingegen ein Grechetto, ein trockener und strukturierter Weißwein.

Vormittag: Ankunft in Castiglione – Rocca, Palazzo und Weinverkostungen

• Die letzten 15 km führen von Tuoro nach Castiglione del Lago. Der Vormittag eignet sich besonders gut für eine kulturelle Besichtigung. Zunächst geht es hinauf zur Rocca del Leone, der der Ort seinen Namen verdankt. Anschließend empfiehlt sich ein Besuch des angrenzenden Palazzo della Corgna, heute Sitz der Gemeindeverwaltung. Der prachtvolle Bau aus dem 16. Jahrhundert wird auch mit Aufenthalten Leonardo da Vincis und Machiavellis in Verbindung gebracht.
• Nach der Besichtigung bietet sich eine Verkostung in einem örtlichen Weingut an. Dabei lässt sich der Grechetto näher kennenlernen, eine der ältesten weißen Rebsorten Italiens, die bereits von Plinius erwähnt wurde und für ihren trockenen, strukturierten Charakter bekannt ist. Seine moderate Säure macht ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter zu Fischgerichten.

Nachmittag: Zwischen See und Hügeln

• Aktivitäten im Freien
  • Wandern: Ideal ist der Rundweg von Castiglione del Lago nach Montegualandro (9 km, etwa 2 Stunden und 30 Minuten) mit Start in der Via del Pontile. Die Route führt durch die Hügel, in denen Hannibal die Römer besiegte, und bietet eindrucksvolle Panoramablicke.
  • Radfahren: Wer lieber mit dem Fahrrad unterwegs ist, kann die MTB-Route zwischen Castiglione und Tuoro am Trasimenischen See wählen. Der leichte, etwa 32 km lange Rundweg beginnt und endet in Castiglione del Lago und führt unter anderem durch Borghetto. Für die Strecke sollte man ungefähr 2 Stunden einplanen.
• Alternativ: Ein Fahrrad mieten und einen Abschnitt des Trasimeno-Radwegs bei Castiglione zurücklegen oder einfach am See entlangspazieren und sich anschließend ein köstliches handwerklich hergestelltes Eis gönnen.

Abend: Abendessen in Castiglione mit Seeblick

• Zum gelungenen Abschluss des Tages empfiehlt sich eines der Restaurants im Ort mit Blick auf den See. Zu den typischen Gerichten zählen Ährenfisch oder Aal aus dem Trasimenischen See, die nach traditionellen lokalen Rezepten zubereitet werden.
• Zu einem feineren Fischgericht passt ein frischer Grechetto. Bei kräftigeren und intensiveren Aromen empfiehlt sich hingegen ein Gamay del Trasimeno. Die einzige goldene Regel? Der Wein sollte unbedingt ein Colli del Trasimeno DOC sein.

Wer nur einen Tag zur Verfügung hat, kann die Route folgendermaßen gestalten:

• Vormittag: Passignano (Besichtigung der Rocca di Passignano und Verkostung von Olivenöl).
• Mittagessen: Tuoro (Salat mit Fagiolina del Trasimeno und anschließend Tegamaccio, begleitet von Gamay del Trasimeno).
• Nachmittag: Castiglione del Lago (Besichtigung der Rocca del Leone und des Palazzo della Corgna sowie anschließend Besuch eines Weinguts mit Grechetto-Verkostung).
• Abend: Abendessen in Castiglione del Lago mit Fisch aus dem Trasimenischen See und einem DOC-Wein der Colli del Trasimeno nach Wahl.