Allons manger au bord du lac

Une recette simple avec les produits exceptionnels du lac Trasimène

Plat typique de la tradition de Piediluco, les crevettes à la sauce verte sont une entrée simple mais très appréciée pour leur saveur fraîche et aromatique.

Strangozzi, popular throughout Umbria, are also known as strozzapreti or umbricelli depending on the area. This pasta variety, very simple to make, has always been part of Umbrian culinary tradition. Meat, fish or vegetable sauces can be used, depending on the locality.

La cuisine de Piediluco préserve une recette simple mais chargée d’histoire : les carbonaretti.

L'anguille, le carassin, la carpe, la capucette, le brochet, la perche, la perche soleil, le poisson-chat et la tanche sont les poissons qui sont pêchés chaque jour dans les eaux du lac Trasimène. L'un des plats typiques où triomphe le goût unique et incomparable du poisson du lac est le "tegamaccio", une soupe de poisson qui tire son nom de la poêle en terre cuite dans laquelle elle est cuit avec de l'huile d'olive extra vierge, de la sauce tomate, du vin blanc et des herbes aromatiques.

Histoire et saveurs de la Carpe du Trasimène