Matin : Passignano sul Trasimeno – La Rocca et le moulin à huile

• À faire : La journée commence à Passignano Passignano sul Trasimeno. Profitez de la fraîcheur matinale pour une agréable promenade culturelle : montez jusqu’à la Rocca di Passignano Rocca di Passignano, dont la tour s’élève à 32 mètres, pour admirer un premier panorama sur le lac. Poursuivez ensuite le long des anciennes murailles et découvrez l’église San Rocco et le sanctuaire de la Madonna dell’Oliveto. Une promenade peu exigeante, idéale pour ouvrir l’appétit.
• Le produit phare – L’huile d’olive : Ici, l’huile d’olive est aussi profondément ancrée dans la tradition locale que le vin. Dans les moulins à huile du territoire moulins à huile, il est possible de réserver une dégustation consacrée à la Dolce Agogia, variété d’olive autochtone caractérisée par un fruité moyen et des notes herbacées et d’amande. Son huile accompagne particulièrement bien les poissons du lac.
• Pause déjeuner : Installez-vous dans l’un des nombreux restaurants traditionnels restaurants avec vue sur le lac et commencez par des bruschette assaisonnées avec l’huile locale. Poursuivez avec la carpa regina in porchetta, la traditionnelle carpe du lac Trasimène Carpe du lac Trasimène préparée à la manière de la porchetta, un grand classique de la gastronomie locale.

Après-midi : Détente active entre Tuoro et le lac

• Activités de plein air – Vélo : Le tronçon de la Véloroute du Trasimène Véloroute du Trasimène reliant Tuoro à Passignano s’étend sur 6 km et se parcourt en environ 20 minutes à vélo. Une excellente manière de longer le lac tout en profitant d’un peu d’activité physique avant la soirée.
• Pour une après-midi plus tranquille, rejoignez Tuoro sul Trasimeno en voiture, à seulement 6 km de Passignano. Promenez-vous dans le village, découvrez la Pieve di Confine, qui marquait autrefois la frontière historique du territoire de Pérouse, puis faites une halte devant les sculptures du Campo del Sole à Punta Navaccia. Un verre de vin au coucher du soleil vient agréablement conclure l’après-midi.

Soir : Dîner à Tuoro – Le Tegamaccio et son vin

• Parmi les spécialités locales, goûtez l’ancienne variété de légumineuse appelée Fagiolina del Trasimeno, reconnue comme Sentinelle Slow Food Fagiolina del Trasimeno, servie par exemple dans une salade fraîche accompagnée de tanche.
• Pour le plat principal, laissez-vous tenter par la traditionnelle soupe de poissons cuite dans un tegamaccio en terre cuite Tegamaccio del Lago Trasimeno. Ce plat riche et savoureux s’accorde particulièrement bien avec le Gamay del Trasimeno Gamay del Trasimeno, un vin rouge jeune et fruité aux tanins souples, idéal pour accompagner les saveurs intenses des poissons du lac. Avec une friture de poisson, on privilégiera plutôt un Grechetto, vin blanc sec et structuré.

Si vous ne disposez que d’une journée, l’itinéraire peut être condensé de la manière suivante :

• Matin : Passignano (visite de la Rocca di Passignano et dégustation d’huile d’olive).
• Déjeuner : Tuoro (salade de Fagiolina del Trasimeno, suivie d’un tegamaccio accompagné d’un Gamay del Trasimeno).
• Après-midi : Castiglione del Lago (visite de la Rocca del Leone et du Palazzo della Corgna, suivie d’une halte dans une cave pour une dégustation de Grechetto).
• Soir : Dîner à Castiglione del Lago, autour des poissons du lac et d’un vin DOC Colli del Trasimeno au choix.