IGT - Colore rubino intenso con riflessi scarlatti, al naso si presenta con note di ciliegia candita e rosa selvatica, seguite da note speziate. In bocca risulta essere carnoso e pieno con una sorprendente piacevolezza di beva. 

  UVE: 100% Aleatico.PROVENIENZA: vigneti Cole Pizzogallo (Amelia - TR).SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 1Ha dei 23 Ha di proprietà.ALTITUDINE: 350 m.s.l.m.SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.DENSITÀ DI ALLEVAMENTO:4000 per Ha.PRODUZIONE PER ETTARO: 5000 Kg.RESA IN VINO: 60%.ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni.PERIODO DI VENDEMMIA: inizi ottobre con uve surmature.TIPO DI TERRENO: argillo-sabbioso.VINIFICAZIONE: delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 24 ed i 26°. Rimontaggi e follature brevi e delicate per estrarre colore e struttura. Pressatura soffice dopo circa 7 giorni di macerazione, finisce di fermentare senza bucce.MATURAZIONE: in botti di acciaio inox e 9 mesi di stazionamento sulle fecce fini post-fermentative.ALCOOL: 14,5%

Specifiche tecniche

Abbinamenti: Dolcetti secchi, tozzetti e crostate di frutta rossa, frutta passita e cioccolato fondente.

Rubino limpido. Profuma di prugne secche, chiodi di garofano, rabarbaro e alloro. Equilibrato, caldo, setoso e dal vivace tannino. 

  UVE: 10% Sangiovese.PROVENIENZA: vigneti Cole Pizzogallo (Amelia - T.R)SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 45, Ha dei 23 Ha di proprietàALTITUDINE: 350 m.s.l.m.SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.DENSITÀ DI ALLEVAMENTO: 3500 per Ha.PRODUZIONE PER ETTARO: 7000 Kg.RESA IN VINO: 70%.ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 9 anni.PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre.TIPO DI TERRENO: argilloso.VINIFICAZIONE: delicata diraspatura eavvio alla fermentazione del mosto con le sue vinacce

Specifiche tecniche

ABBINAMENTI: Pollo e peperoni, carni alla brace, formaggi di media e buona stagionatura.

UVE: 10% Ciliegiolo.PROVENIENZA: vigneti Cole Pizzogallo (Amelia - TR.)SUPERFICIE DI PRODUZIONE: 3Ha dei 32 Ha di proprieta. ALTITUDINE: 350 m.s.l.m.SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.DENSITÀ DI ALLEVAMENTO: 4000 per Ha.PRODUZIONE PER ETTARO: 7000 Kg.RESA IN VINO: 70%.ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 21 anni.PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre.TIPO DI TERRENO: argilloso.VINIFICAZIONE: delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 20-24°C., 3o 4rimontaggi e/o follature delicate per estrarre colore e struttura. Pressatura soffice dopo circa 14 giorni di macerazione.MATURAZIONE: in botti di acciaio inox e minimo 6 mesi di affinamento sule fecce fini.ALCOOL: 13,5%.

Colore rubino con brillanti venature viola, profumi primari tipici del vitigno con note di ciliegia e bouquet complesso e fine, speziatura profonda con palato strutturato e persistente.

Specifiche tecniche

Abbinamenti: È un vino molto versatile, adatto per primi la pomodoro e carni sia bianche che rose, in umido o alla brace. Non teme spezzatino di cervo e faraona per quanto ad armonia nelle persistenze gusto-olfattive.