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IGT - Intensive rubinrote Farbe mit scharlachroten Reflexen, in der Nase Noten von kandierten Kirschen und Wildrosen, gefolgt von würzigen Noten. Im Mund ist er fleischig und voll mit einer überraschenden Trinkbarkeit.

TRAUBENSORTEN: 100% Aleatico.HERKUNFT: Weinberge Cole Pizzogallo (Amelia - TR).ERZEUGUNGSFLÄCHE: 1 Hektar der 23 Hektar des Anwesens.HÖHE: 350 m.ü.M.ANBAUSYSTEM: Kordonanbau.ANBAUDICHTE: 4000 pro Ha.ERTRAG PRO HEKTAR: 5000 kg.WEINERTRAG: 60%.DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER WEINBEREICHE: 15 Jahre.ERNTEZEIT: Anfang Oktober mit überreifen Trauben.BODENTYP: lehmig-sandig.WEINBEREITUNG: sanftes Abbeeren und Beginn der Gärung des Mostes mit seinen Schalen. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24 und 26° statt. Kurzes und sanftes Abstechen, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Sanftes Abpressen nach etwa 7 Tagen Mazeration, die Gärung endet ohne Schalen.REIFUNG: in Edelstahlfässern und 9 Monate auf der Feinhefe nach der Gärung.ALKOHOL: 14,5%.

Technische Spezifikationen

Passt zu: Trockene Süßspeisen, Tozzetti und Torten mit roten Früchten, Trockenfrüchte und dunkle Schokolade.

Klares Rubinrot. Duftet nach Pflaumen, Nelken, Rhabarber und Lorbeer. Ausgewogen, warm, seidig und mit lebendigen Tanninen.

UVE: 10% Sangiovese.HERKUNFT: Weinberge Cole Pizzogallo (Amelia - T.R)ERZEUGUNGSGEBIET: 45, Ha von den 23 Ha des EigentumsHÖHE: 350 m.ü.M.ANBAUSYSTEM: gespornte Kordon.DICHTE DER WEINBERGE: 3500 pro Ha.ERTRAG PRO HEKTAR: 7000 Kg.WEINERTRAG: 70%.DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER WEINBERGE: 9 Jahre.ERNTEZEIT: Mitte September.BODENTYP: lehmig.WEINBEREITUNG: sanftes Abbeeren und Gärung des Mostes mit seinem Trester

Technische Spezifikationen

ABBINAMENTI: Pollo e peperoni, carni alla brace, formaggi di media e buona stagionatura.

TRAUBENSORTEN: 10% Ciliegiolo.URSPRUNG: Cole Pizzogallo Weinberge (Amelia - TR.)ERZEUGUNGSFLÄCHE: 3 Ha von den 32 Ha im Besitz. HÖHE: 350 m.ü.d.M.ANBAUSYSTEM: Kordon mit Sporen.ANBAUDICHTE: 4000 pro Hektar.ERTRAG PRO HEKTAR: 7000 kg.WEINERTRAUBE: 70%.DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER WEINBERGE: 21 Jahre.ERNTEZEIT: Mitte September.BODENTYP: Lehm.WEINBEREITUNG: sanftes Abbeeren und Gärung des Mostes mit den Schalen. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 20-24°C statt, mit 3 oder 4 Umwälzungen und/oder sanftem Abstechen, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Sanftes Abpressen nach etwa 14 Tagen Mazeration.REIFUNG: in Edelstahlfässern und mindestens 6 Monate Reifung auf der Feinhefe.ALKOHOL: 13,5%.

Rubinrote Farbe mit leuchtenden violetten Reflexen, sortentypische Primäraromen mit Anklängen an Kirsche und komplexes, feines Bouquet, tiefe Würzigkeit mit strukturiertem und anhaltendem Geschmack.

Technische Spezifikationen

Passt zu: Ein sehr vielseitiger Wein, der zu ersten Gängen mit Tomatensoße und sowohl weißem als auch rosa Fleisch, geschmort oder gegrillt, passt. Er scheut sich nicht vor Wildragout und Perlhuhn in Bezug auf die harmonische Geschmacks- und Geruchsausdauer.