À l'intérieur du petit village agritouristique, près du manoir, se trouve l'"Antico Frantoio dei Cardarelli", un moulin à huile utilisé par la famille pour l'extraction de l'huile d'olive jusqu'en 1920 environ, unique en son genre car il se compose d'un pressoir à quatre vignes et d'une grande meule en pierre qui ont été bien conservés. Il est certainement l'un des rares à subsister, en Italie centrale, sur le site où il a été construit à la fin des années 1600. Le moulin est à la disposition de tous ceux qui souhaitent le visiter, pour vivre un morceau d'histoire et comprendre l'évolution des techniques d'extraction de l'huile dans un environnement à l'atmosphère chaleureuse et évocatrice ; la meule tournée par l'âne et les pressoirs mus par la force humaine sont bien loin des équipements modernes utilisés pour l'extraction de l'huile !