Am 20. November findet in Spello, im Ca’ Rapillo, das Festival della Cucina Umbra statt, eine Veranstaltung rund um die regionale Ess- und Weinkultur. Die Veranstaltung stellt der Öffentlichkeit die Gastronomische Identitätskarte Umbriens vor – ein Projekt, das aus der Zusammenarbeit von Umbriamoci APS, Gastronomen, Köchen, Experten und Hotelfachschulen hervorgegangen ist, um 24 repräsentative Gerichte der Region auszuwählen und ein gemeinsames gastronomisches Vokabular zu schaffen. Vorausgeht der Initiative am 16. November in Assisi der Wettbewerb „Il Piatto Identitario dell’Umbria – Giovani Chef Umbri“, der sich an Schüler der regionalen Hotelfachschulen richtet. Das Programm in Spello umfasst am Nachmittag einen Rundgang durch den Ort zwischen Geschichte, Kunst und typischen Produkten sowie am Abend ein geselliges Essen im Ca’ Rapillo. Während des Abendessens servieren die Schüler der Hotelfachschule Assisi einige Gerichte der Karte, darunter Torta al Testo mit Coratella, Dinkelsuppe, Kartoffelgnocchi mit Gänsesauce, Kaninchen nach Porchetta-Art und traditionelle Süßspeisen.

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Festival della Cucina Umbra