Frühling … auf dem Teller!

Wenn die Küche Umbriens zu Identität, Beziehung und Erinnerung wird

Pflanzen, die schön anzusehen sind und gut schmecken!

Stringozzi sind auch unter den Namen "Strangozzi" und "Umbricelli" bekannt: eine frische Pasta, die typisch für das Gebiet von Foligno und Spoleto, aber auch in der übrigen Region

Ein vorwiegend frühlingshaftes Gericht, zubereitet mit einem schmackhaften Feldkraut: die Strigoli. Typisch für das umbrische Tal von Foligno bis Spoleto, ist es ein wahres Konzentrat an Geschmack, ein samtiger und schmackhafter Risotto mit einem antiken Aroma. Ein gesundes und einfach zu kochendes Gericht.

Eine herzhafte, mit Wildkräutern zubereitete Pastete, eingewickelt in einen sehr dünnen Teig, typisch für die kulinarische Tradition des Neratals

Spitzblättrige Spargel, Gewöhnliche Waldrebe und Echte Hopfen: Frühlingspflanzen für den Rührei-Tisch