Wie fast alle bäuerlichen Betriebe der Vergangenheit, die sich selbst versorgen wollten, umfasst er Olivenhaine, Ackerland für den Anbau von Getreide und Hülsenfrüchten sowie Weinberge.
Mit großem Interesse betrachte ich diese nicht-sektiererische Art der Strukturierung eines Bauernhofs in der Vergangenheit, wo der Landwirt im Einklang mit der Natur war und ihre Rhythmen respektierte, und wende mich der Biodynamik und dem Studium all jener empfindlichen Gleichgewichte zu, die zwischen Mensch, Tier und Pflanze bestehen.
Mein Projekt hat tiefe und ferne Wurzeln, so tief wie die Verbundenheit meiner Familie mit dem Land, so fern wie mein Name Francesco, der Name meiner beiden Großeltern, denen ich verdanke, was ich bin. 2012 habe ich nach einem Abschluss in Naturwissenschaften und verschiedenen Berufserfahrungen die Renovierung der Scheune der Familie in Angriff genommen, um einen Weinkeller für die Weinproduktion zu schaffen.Dieser Keller hat ein sehr langes Gedächtnis. Wenn ich ihn betrachte, kann ich immer noch die Wärme der Kühe und Kälber riechen und spüren, die ihn mehr als ein halbes Jahrhundert lang gewärmt haben, und jetzt, mehrere Generationen später, gewöhnt er sich an die Gerüche und die Wärme des Weins.
