La prima edizione di Spoleto Saporito si svolge dal 4 al 6 settembre in piazza Garibaldi a Spoleto, proponendo un percorso tra le produzioni tipiche del territorio rurale umbro. L'iniziativa rappresenta un'occasione per scoprire e acquistare specialità enogastronomiche locali, tra cui olio biologico, vino, birra artigianale, prodotti di norcineria, pasticceria, confetture, tartufo e conserve sottolio e sottaceto. Il programma dell'evento prevede momenti di intrattenimento musicale, tra cui un dj set in programma sabato sera per accompagnare le attività di degustazione. All'interno della manifestazione, il GAL Valle Umbra e Sibillini cura lo spazio denominato Palazzo GAL, concepito come luogo di promozione e approfondimento culturale ed enogastronomico. Tale area ospita una serie di appuntamenti su prenotazione, comprendenti show cooking dedicati ai piatti della tradizione e alle paste tipiche come gli strangozzi, sessioni di degustazione guidata di vini locali in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini di Montefalco e laboratori creativi rivolti ai bambini. Le attività mirano a valorizzare le risorse turistiche e ricreative locali attraverso il coinvolgimento di chef, produttori e visitatori in un contesto di condivisione delle tradizioni gastronomiche regionali.