La cantina è il frutto dell'amore per il vino del Cavalier Franco Todini, imprenditore umbro del settore delle costruzioni. Fondata nel 1979 e completamente rinnovata nel 2008, l'azienda vitivinicola è uno dei più importanti punti di riferimento del panorama enologico dell'Umbria. Da qui, negli anni '90, è cominciata la sperimentazione che ha portato alla riscoperta del vitigno autoctono Grechetto di Todi. Con i suoi 40 ettari vitati, un’ampia sala degustazione, un elegante Relais con ristorante di alta qualità, una Villa padronale e un parco naturalistico, oggi Cantina Todini è uno dei brand iconici della regione che ha saputo affrontare le sfide attuali del mercato, mantenendo saldi i principi cui si ispirava Franco Todini: duro lavoro e forte legame con le tradizioni del territorio.

L'agricoltura è integrata e a basso impatto ambientale, mentre la selezione dei grappoli avviene in vigna, dove la vendemmia è eseguita ogni anno manualmente. I blend vengono effettuati con cura dagli enologi in base allo stile di ogni etichetta.