À Valfabbrica, le 25 octobre, se déroule Olio in Festa, un rendez-vous convivial dedicato à l'huile nouvelle et au terroir. La journée invite le public à suivre le processus de production de l'huile d'olive extra vierge et à découvrir les variétés locales. Une navette gratuite au départ de la Piazza Mazzini relie le village aux moulins à huile du territoire, notamment Merli et Priorelli, où il est possible d'observer le pressage des olives en direct. Le programme propose des sorties en plein air, dont une randonnée guidée au milieu des oliviers et un concert sous les oliviers séculaires associant saxophone et accordéon. Sur la Piazza San Sebastiano, des ateliers et dégustations commentées permettent de s'initier à l'analyse sensorielle des huiles et de découvrir des accords simples avec des préparations culinaires locales chaudes et froides.

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Olio in Festa