À Gubbio, du 30 octobre au 1er novembre et du 6 au 8 novembre, revient Gubbio, Terra di Tartufo, le grand rendez-vous automnal célébrant la gastronomie locale et accueillant la quarante-cinquième édition de la Mostra Mercato del Tartufo Bianco. L'événement s'installe sur la Piazza Quaranta Martiri, où récoltants, agriculteurs et artisans présentent la truffe blanche ainsi qu'une sélection de spécialités régionales. Réparti sur deux week-ends consécutifs, le rendez-vous invite le public à explorer la filière grâce à des stands de producteurs, des démonstrations culinaires (show cooking) et des ateliers consacrés aux techniques de cavage et aux usages en cuisine. Le cuisinier Ruben Bondì participera aux démonstrations pour proposer des réalisations associant recettes traditionnelles et touches contemporaines.

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Gubbio, Terra di Tartufo