Montefalco doit son nom à la passion pour la fauconnerie de Frédéric II, qui y séjourna pendant toute l’année 1249. C’est la terre du Sagrantino, un cépage ancien dans sa région d’origine. Du latin sacer, il s’agit d’un vin sacré pour les célébrations de la tradition chrétienne qui rythmaient la vie rurale ; à l’origine, il était consommé sous forme de vin passerillé. Vers le milieu du siècle dernier, on a commencé à le vinifier et à le mettre en bouteille en version sèche.
Visitez l’église Saint-François, aujourd’hui transformée en musée conservant de magnifiques fresques, ainsi que l’église Saint-Augustin et l’hôtel de ville. En vous promenant dans la ville, entre les murs de pierre rose et le long des ruelles descendant de la Piazza del Comune, vous serez entouré par la présence ancienne de jardins et de vignes domestiquées ; à l’intérieur du couvent de Santa Chiara, on trouve des vignes de Sagrantino vieilles de plusieurs siècles.
De superbes souvenirs peuvent être trouvés dans les boutiques artisanales de textile et les caves à vin. Goûtez aux saveurs traditionnelles locales, comme les strangozzi à la sauce d’oie, l’oie rôtie et la « ’ntorta », une pâtisserie feuilletée sucrée aux pommes, aux fruits confits et aux fruits secs, à savourer avec les vins locaux.
Sagrantino AOP et Rosso di Montefalco
Alors que le principal composant du Rosso di Montefalco est le cépage sangiovese, le Sagrantino AOP offre un vin sombre, à la structure remarquable et à la forte présence tannique ; dans sa version douce, il équilibre parfaitement ses notes les plus âpres. Sa teneur élevée en polyphénols permet un long vieillissement.
Poursuivez jusqu’aux pentes des monts Martani, région viticole réputée depuis l’époque romaine, où l’on cultive aujourd’hui les cépages trebbiano, grechetto et sangiovese, au sommet desquels se trouve Castel Ritaldi. Le village domine un territoire essentiellement agricole composé de forêts, de vignobles et d’oliveraies. Parmi les sites les plus importants figurent l’église paroissiale romane de San Gregorio, le sanctuaire Renaissance de la Madonna della Bruna et l’église médiévale de Santa Maria. Ici aussi, vous pourrez déguster le Trebbiano Spoletino, produit presque exclusivement entre Spolète, Foligno et Montefalco : un vin frais et fruité, mais avec une teneur en alcool relativement élevée et une acidité marquée.
Descendez ensuite vers le village de Giano dell'Umbria, entouré de remparts médiévaux conservant des traces de l’époque romaine, et réputé pour son huile : l’huile AOP Colli Martani. Avant de profiter du panorama sur la vaste plaine du Monte Martano, visitez l’abbaye de San Felice et l’église Saint-François.
