Le domaine Tenuta Le Velette a la particularité d'être une entité unique d'environ 270 hectares, à proximité de la ville d'Orvieto, à une altitude comprise entre 270 et 330 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette grande superficie a permis d'identifier environ 130 hectares idéaux pour la culture des vignobles qui, en fonction des expositions dont ils bénéficient, sont destinés aux différents cépages qui profitent le mieux de chacune de ces positions. La vigne, quelle que soit sa longévité, vieillit et doit être replantée, et la programmation des périodes de régénération du sol, environ tous les 30 ans, au fur et à mesure que les parcelles vieillissent, nous amène à pratiquer des cultures annuelles à cet effet. Ces dernières, même si elles sont destinées au futur nouveau vignoble ou utilisées pour cultiver les parcelles qui ne disposent pas d'autres terres utilisables, contribuent à maintenir une activité agricole diversifiée dans l'exploitation, en donnant au paysage, avec l'intense proéminence des vignobles, un équilibre naturaliste visible et perceptible.
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Le résultat moderne d'une histoire séculaire au cours de laquelle le vin a toujours fait partie de la vie, de la nourriture, de la fête et de la convivialité. Les cépages autochtones historiques, grâce à une vinification soignée, expriment la fraîcheur, la minéralité et la richesse que le sol volcanique et le soleil chaud de nos collines développent dans une synthèse de sensations florales douces et équilibrées. La couleur jaune paille typique montre sa jeunesse avec des reflets verdâtres. En bouche, les délicats arômes floraux se fondent avec l'acidité fraîche qui les soutient et l'arrière-goût amer typique qui le caractérise. Un vin joyeux, amical, intégral dans sa simplicité qui ne trahit pas, qui accompagne toujours bien. CARACTÉRISTIQUES Sols : Sols d'origine volcanique, collines, 280-330 m d'altitude, exposition sud-est. VIGNOBLES:Procanico (30%), Grechetto (30%), Malvasia (20%), Verdello (15%), Drupeggio (5%)ÂGE DES VIGNOBLES:De 6 à 25 ansDensité : 2700-3300 vignes/hectareRendement : 90-110 Q.li/hectare SYSTÈME DE RÉCOLTE : Cordon éperonné, Guyot, SylvozVIGNOBLESLes raisins sont récoltés à la main entre la mi-septembre et la mi-octobre, comme le veut la tradition. La fermentation se fait par inoculation de levures sélectionnées, dans des cuves traditionnelles en ciment, pendant 10-12 jours à basse température jusqu'à épuisement complet des sucres. Après une période de repos de 40 à 50 jours pendant laquelle il se clarifie naturellement, le Berganorio est prêt à être mis en bouteille.
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Ottimo come aperitivo, si abbina bene ad antipasti e in generale a primi piatti con condimenti bianchi ed a grigliate di pesce. Citato anche negli atti del 1877.
L'Orvieto Classico se caractérise par une légère sensation de douceur, recherchée et obtenue grâce à la maturation complète des raisins et à leur vinification dans les caves fraîches creusées dans le tuf. La couleur jaune paille est intense et pleine, les arômes sont ceux de fruits mûrs, doux et riches, et en bouche la bonne acidité est flanquée d'une douce sensation sucrée qui l'adoucit et lui donne de la rondeur et de l'ampleur. CARACTÉRISTIQUES Sols : Sols d'origine volcanique, collines, 280-330 m d'altitude, exposition sud-ouest. VIGNOBLES : Trebbiano (30%), Grechetto (30%), Malvasia (20%), Verdello (15%), Drupeggio (5%)ÂGE DES VIGNOBLES : De 6 à 25 ansDensité : 2700-3300 pieds/hectare Rendement : 90 Q.li/hectare Système de formation : cordon éperonné, Guyot, Sylvoz VINIFICATION Les raisins sont vendangés à la main à la mi-octobre, comme le veut la tradition. La fermentation a lieu par inoculation avec des levures sélectionnées, dans des récipients en acier inoxydable, pendant 8 à 10 jours à basse température. Avant l'épuisement des sucres, le vin est refroidi puis filtré afin de préserver sa douceur. Après un repos de 30 à 40 jours, le Rasenna est prêt à être mis en bouteille. Il accompagne très bien les entrées aux saveurs aigre-douces, les premiers plats doux et structurés et les fromages frais. Il est également excellent comme vin de dessert, en particulier avec les tartes, les biscuits secs et les desserts aux fruits. Il accompagne également un livre, un coucher de soleil, un silence reposant.
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Il est également excellent comme vin de dessert, en particulier avec les tartes, les biscuits secs et les desserts aux fruits. Il accompagne également un livre, un coucher de soleil, un silence reposant.
Les vignobles les plus anciens du domaine produisent les raisins du Lunato. La faible production par pied de vigne et l'importance des extraits dans ce vin conduisent à un résultat d'une grande expressivité et d'une persistance qui rend au mieux ce que le terme supérieur est censé décrire. De couleur jaune paille avec des reflets dorés, il présente des arômes floraux d'acacia combinés à des sensations très persistantes de fruits mûrs, de pomme golden et d'abricot. En bouche, il est doux et enveloppant, chaud et riche mais avec une acidité fraîche et vive dans un parfait équilibre des sensations. CARACTÉRISTIQUES Sols : Sols d'origine volcanique, collines, 200 m d'altitude, exposition sud-est à sud-ouest. VIGNOBLES : Procanico (20%), Grechetto (40%), Malvasia (20%), Verdello (15%), Drupeggio (5%)ÂGE DES VIGNOBLES : De 19 à 30 ans Densité : 2700-3500 vignes/hectare Rendement : 75 Q.li/hectare Système de formation : cordon éperonné, Guyot. VINIFICATION Vendanges dans les dix derniers jours de septembre, fermentation en acier inoxydable pendant 16-18 jours à basse température jusqu'à épuisement complet des sucres. Après un mois d'élevage sur lies qui lui permet de développer tout le potentiel des raisins, le Lunato attend patiemment sa rencontre avec la bouteille en février et, par la suite, avec les consommateurs le 1er mars. ACCOMPAGNEMENTS La richesse et la persistance de ce vin le rendent particulièrement adapté aux entrées accompagnées de sauces blanches ou à base de poisson, de poissons importants et également de viandes blanches pas trop épicées.
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ORIGINE DU NOM : Son nom est inspiré par le reflet élégant et attentif que la lune peut suggérer.
Il grechetto è uno dei vitigni più antichi del nostro territorio, da sempre coltivato in queste zone, principe tra le uve che compongono l’Orvieto D.O.C..Si caratterizza per la produzione di uve con una grande struttura polifenolica. Il vino che ne deriva, di colore giallo oro intenso, con note speziate e vanigliate, è ricco e pieno, di grande struttura e corpo ma con una buona freschezza che ne assicura la longevità. Proprio come il vitigno da cui si origina, Sole Uve non teme il tempo anzi ne trae vantaggio, maturando ed evolvendo, in una sfida senza perdenti. Frutto della curiosità di capire le vere potenzialità di uno dei vitigni più interessanti e particolari della zona, Sole Uve è il nuovo che nasce dal passato, la fantasia che nasce dall’esperienza. CARATTERISTICHE Terreni: Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 200 m s.l.m. esposizione a sud-ovest. Vitigni: Grechetto Età dei vigneti: Dai 10 ai 21 anni Densità: 2700-4000 ceppi/Ha Resa: 65 Q.li/Ha Sistema di allevamento: Cordone speronato, Guyot VINIFICAZIONE La raccolta avviene nell’ultima decade di settembre, quando le bacche sono ben mature e ricche. Metà del mosto viene fermentato in acciaio inox, a temperatura controllata, in 10-12 giorni. La restante metà viene invece vinificata tradizionalmente, in fusti di rovere, senza controllo termico, al fine di favorire la rusticità del vitigno. Riposa poi sulle fecce per 3-4 mesi arricchendosi in morbidezza e smussando il carattere spigoloso dei propri tannini. Finita la fase di batonnage matura ancora 2-3 mesi in vasca per poi essere imbottigliato in Maggio e commercializzato dopo un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. ABBINAMENTI Vino rustico, schietto e deciso si abbina decisamente con i piatti tipici della tradizione orvietana, bruschette, crostini, polenta e salumi tipici oltre che con risotti e primi piatti ricchi e a base di carne. Un vino che si sposa bene anche con i piatti importanti da assaporare lentamente per coglierne tutte le dolci, calde sfumature.
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ORIGINE DEL NOME: Un gioco semiserio: Sole-Uve Grechetto, è quasi un elencazione di ingredienti.
Né de la volonté de tester un cépage aromatique qui n'était pas encore présent sur notre territoire, le Traluce a immédiatement attiré l'attention que cette nouveauté devait susciter. Cépage d'une grande complexité, le Sauvignon a trouvé sur nos terres un habitat d'une grande profondeur, grâce aussi à des choix agronomiques appropriés. La vinification est minutieuse, le souci du détail est ici un impératif catégorique, mais aujourd'hui, après 20 ans d'expérience, nous pouvons dire que nous sommes en phase avec son potentiel. Une robe jaune pâle aux reflets verts vifs, un bouquet aromatique large allant de notes fruitées de pamplemousse rose, d'ananas et de fruits de la passion à des notes plus minérales de sauge et de pierre à fusil. La bouche est savoureuse, l'acidité est fraîche mais la finale est très douce et harmonieuse. CARACTERISTIQUES Sols : Sols d'origine volcanique, vallonnés, 280-300 m d'altitude, exposition sud-est. VIGNOBLES : Sauvignon Blanc Âge des vignes : de 6 à 20 ans Densité : 3500 pieds/ha Rendement : 70 q.li/ha Mode de conduite : cordon éperonné VINIFICATION Les vendanges ont lieu fin août au petit matin, les raisins sont foulés et traités dans un environnement inerte afin de préserver la composante aromatique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à basse température pendant 12 à 14 jours. Après une courte maturation sur les levures, qui permet le plein développement du potentiel aromatique du cépage, il repose 2 mois avant d'être mis en bouteille et prêt à être consommé. ACCOMPAGNEMENTS Parfait en apéritif, avec des amuse-gueules ou avec un plat d'été aromatique, le Traluce peut être associé avec succès à des plats de légumes en général et d'asperges en particulier. Excellent avec les seconds plats de poisson et les flans.
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ORIGINE DU NOM : Le nom de ce vin provient du surnom que recevait une ferme en raison de son emplacement particulier.
Le complessità di vitigni a forte connotazione aromatica come Moscato, Sauvignon Blanc e Viogner, l’unicità delle caratteristiche delle nostre terre e la paziente opera del sole si intrecciano per dare uve piene e polpose e ricche di estratto. Ciò che ha portato a questo risultato è, e ne siamo molto soddisfatti, la sperimentazione di uve non autoctone con caratteristiche eterogenee, ma complementari. Ne è scaturito un complesso di profumi, una ricchezza aromatica e una intensità quasi tangibile molto importanti. Il Raggio ha un colore giallo oro antico, con riflessi ambrati. Al naso toni di frutta secca, confettura, albicocca matura e arancia candita si alternano a sensazioni di miele, mandorla e note vagamente vanigliate. In bocca è avvolgente, rotondo e pieno, con una buona sapidità che bilancia la sua dolcezza ed esalta le sensazioni olfattive. L’attenta scelta del momento di vendemmia conferisce un’acidità che bilancia in modo perfetto la dolcezza che caratterizza questo passito. CARATTERISTICHE Terreni: Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 220 m s.l.m. esposizione a sud-ovest. Vitigni: Moscato (40%), Sauvignon Blanc (40%), Viogner (20%)Età dei vigneti: Dai 12 ai 20 anni Densità: 3000-3500 ceppi/Ha Resa: 15 Hl/Ha Sistema di allevamento: Cordone speronato VINIFICAZIONE Dopo il normale processo di maturazione i grappoli vengono lasciati sulla pianta per 3-4 settimane durante le quali appassiscono naturalmente al sole e al vento della collina. La vendemmia avviene soltanto quando si è raggiunto un calo peso di almeno il 30%. La fermentazione avviene lentamente, per circa un mese, in acciaio inox a temperatura controllata. Una volta raggiunta la razione alcolica del 12% la fermentazione viene bloccata tramite refrigerazione e filtrazione. Avviene quindi un leggero affinamento in botti di rovere di circa 6 mesi prima di essere imbottigliato. La commercializzazione avviene solo dopo un periodo di affinamento in bottiglia di almeno sei mesi. ABBINAMENTI: Accompagna frutta secca, dolcetti secchi e farciti, dolci al cucchiaio e confetti. Ottimo anche con formaggi molli, grassi erborinati come il Gorgonzola e caprini. Interessante come vino da meditazione a fine pasto.
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NOM ORGINE : Doré et brillant, chaud et enveloppant, puissant mais délicat comme un rayon de soleil.
Dénomination : Huile d'olive vierge extra Tenuta Le Velette. Variété d'olive : Frantoio : produit une huile dont la couleur varie du vert foncé au jaune, très parfumée avec des notes de pomme reinette et d'herbes coupées, en bouche elle est épicée et fruitée, car elle est très riche en polyphénols. Elle représente environ 40 % de nos oliveraies. Leccino : produit une huile à la coloration plus douce, au fruité léger et délicat, avec des notes d'herbe. Environ 40 %Moraiolo : produit une huile très épicée, avec des notes légèrement amères d'artichaut. Environ 20 %Caractéristiques des oliveraies : oliveraies, environ 3500 arbres, sur la moyenne colline, très bien exposées et plantées sur un sol volcanique. Altitude : 280 - 330 m au-dessus du niveau de la mer. Méthode d'obtention : Nos olives de la meilleure qualité, cueillies à la main et soigneusement sélectionnées, sont immédiatement envoyées au pressoir, afin d'éviter la fermentation de la pulpe. Le pressage à froid fait ressortir l'arôme fruité et la saveur caractéristique de l'huile ombrienne. L'huile d'olive vierge extra obtenue de cette manière est mise en bouteille sans filtrage et peut produire un léger sédiment comme effet naturel. Couleur : limpide, d'un vert intense avec de légers reflets jaunes dorés. Arôme : Arôme d'olives vertes avec un goût harmonieux et fruité.
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Fruité, légèrement amer et épicé ; fluidité moyenne-élevée. Format disponible : en bouteilles de 0,50 l et 0,75 l ou en conteneurs de 3 l. Stockage : dans des cuves en acier inoxydable à l'abri de la lumière et de la chaleur.
C'est le vin rouge qui a toujours été produit et bu dans notre région. La mention la plus ancienne remonte à 1884, lorsqu'il a reçu une médaille de bronze lors d'une manifestation à Rome en tant que "bon" vin rouge. Aujourd'hui encore, la tradition se perpétue avec ce vin d'une couleur rouge rubis intense aux reflets violets, aux arômes fruités de cerises mûres associés à une légère note vanillée qui s'ouvre dans le verre sur des notes mentholées. En bouche, il est savoureux, avec une bonne tannicité et de la fraîcheur, mais agréablement rond et harmonieux. Un vin à l'esprit jeune et décontracté, sincère. CARACTERISTIQUES Sols : Sols d'origine volcanique, vallonnés, 280-300 m d'altitude, exposition sud-ouest. VIGNOBLES : Sangiovese (85%), Canaiolo (15%)ÂGE DES VIGNOBLES : De 6 à 25 ans Densité : 2700-4000 pieds/ha Rendement : 75-85 quintaux/ha Système de formation : cordon éperonné VINIFICATION Les vendanges manuelles ont lieu à la mi-octobre, lorsque les raisins Sangiovese atteignent leur pleine maturité. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment à 25-26°C afin d'obtenir un bon compromis entre l'extraction polyphénolique et le maintien de la fraîcheur aromatique. Après la fermentation malolactique et une courte période de repos dans les cuves, il est affiné pendant 4-5 mois dans des fûts de chêne, puis quelques mois dans des cuves en ciment avant d'être mis en bouteille et commercialisé. ACCOMPAGNEMENTS Il s'accorde parfaitement aussi bien avec des entrées plutôt élaborées et rustiques, éventuellement à base de gibier, typiques de la gastronomie d'Orvieto, qu'avec des seconds plats moyennement structurés. Excellent avec les fromages frais salés ou les fromages de chèvre.
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ORIGINE DU NOM Le nom "Spicca" désigne, depuis le milieu du XIXe siècle, l'une des parcelles sur lesquelles sont cultivés les raisins destinés à la production de ce vin.
Produit à partir de raisins Sangiovese. Cette indication exprime toute la complexité organoleptique de ce vin. Le Sangiovese est en effet un cépage riche, rude et difficile de ce territoire. Accordo veut raconter son histoire dans son potentiel le plus noble et le plus durable, résultat de choix agronomiques, œnologiques et de caractère qui servent à exprimer sa force et son caractère fortement liés à notre tradition alimentaire des grandes occasions. Riche, avec un caractère agressif, Accordo n'a pas de modèles facilement identifiables, mais demande la capacité d'entrer avec facilité dans le monde de la personnalité ancienne, multiforme et complexe d'un des vins les plus étroitement liés à la tradition de l'œnologie italienne. Couleur rouge rubis avec des reflets grenat assez profonds, arômes de cerise noire, de myrtille et de prune bien liés à des sensations douces de cacao et de réglisse. En bouche, une légère fraîcheur acide soutient des tanins énergiques mais polis, en équilibre avec une bonne souplesse. CARACTÉRISTIQUES Terroir : sols d'origine volcanique, collines, 280 m d'altitude, exposition sud-ouest.Vignes : Sangiovese Age des vignes : 9 à 15 ans Densité : 3500-4000 pieds/ha Rendement : 60 Q.li/ha, après éclaircissage 50 Q.li/ha Système de formation : cordon éperonné Vinification Vendange à la mi-octobre, lorsque les raisins ont atteint un équilibre parfait entre la douceur du jus et la souplesse des tanins. Fermentation en cuves de ciment à 27°C pendant 8-10 jours, puis contact avec les peaux pendant 15-20 jours. Après soutirage et fermentation malolactique, il est placé en barriques où, pendant 8 à 12 mois, il adoucit ses arêtes, arrondit ses tanins et atteint son équilibre. Il est ensuite mis en bouteille et laissé au repos pendant au moins 12 mois. ACCOMPAGNEMENTS Il préfère les plats rustiques, typiques de la tradition ombrienne : soupes de légumineuses, viandes rôties, gibier, charcuteries et fromages affinés.
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ORIGINE DU NOM Des notes musicales en harmonie, une synthèse équilibrée d'opinions, sont toutes deux définies par le terme AGREE.
Sangiovese et Cabernet Sauvignon. La force et la rugosité du Sangiovese, combinées à la profonde capacité de définir un style typique du Cabernet Sauvignon, font du Calanco un vin dans lequel l'équilibre très particulier entre ces deux cépages opposés produit un résultat profond. Cela exige, et c'est l'expression, la capacité de trouver des complémentarités qui ne vont pas de soi, pour que ceux qui le dégustent découvrent une richesse et une variété de sensations autour desquelles se développe un désir instinctif de continuer à découvrir, gorgée après gorgée, la richesse organoleptique de ce vin. D'une couleur rouge rubis profond avec des reflets violets, il présente des arômes de fruits rouges, de groseilles, de framboises et de myrtilles combinés à des notes épicées qui s'ouvrent dans le verre à des sensations balsamiques. Le goût est intense et élégant, on sent la typicité épicée du Cabernet qui évolue vers une légère note de paprika. Un tanin doux et poli donne une finale douce et soyeuse très persistante qui laisse place à une délicate tonalité de vanille. CARACTERISTIQUES Sols : Sols d'origine volcanique, collines, 280 m d'altitude, exposition sud-ouest. Vignes : Sangiovese (65%), Cabernet Sauvignon (35%)Âge des vignes : de 14 à 25 ans Densité : 3500-4000 pieds/hectare Rendement : 50 Q.li/hectare, résultat d'une taille sévère et d'un éclaircissage sélectif ultérieur. Système de formation : cordon éperonné VINIFICATION Vendanges entre le début et la mi-octobre, uniquement lorsque les raisins ont atteint l'expression maximale de leur potentiel polyphénolique. Fermentation en cuves de ciment à 27°C pendant 8-10 jours, suivie d'une macération de 10-15 jours. Après soutirage et fermentation malolactique, il repose en barriques de chêne français pendant 13 à 16 mois, où il développe son bouquet délicat et affine sa structure polyphénolique. Après une nouvelle période de repos de 3-4 mois, il est mis en bouteille et laissé à reposer pendant 12-14 mois avant d'être mis sur le marché. Vin de grande garde, il ne craint pas le temps qui, au contraire, exalte ses caractéristiques. ACCOMPAGNEMENTS Il convient aux viandes grillées ou même braisées, ainsi qu'aux fromages à pâte dure et à affinage lent. Il vous accompagnera aussi étonnamment bien après le dîner au coin du feu.
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ORIGINE DU NOM Là où l'argile a été mise à nu et érodée au cours des millénaires, des crêtes acérées se sont formées sur notre territoire, séparées par des canaux profonds et dénudés : les ravines.
Téléphone : 076329090
Email: info@tenutalevelette.com
Website: https://www.tenutalevelette.com/
