L'un des plus anciens établissements vinicoles de l'appellation, Antonelli San Marco, appartient à la famille du même nom depuis 1881. Comprenant 190 hectares dans un ensemble unique de terres au centre de la zone DOCG de Montefalco, elle s'est entièrement convertie depuis 2009 à l'agriculture biologique certifiée pour toute sa production. Les sols argileux riches en calcaire, d'origines géologiques différentes, forment des collines austères entourées de bois, avec un microclimat idéal pour les vignes et les olives. Dix hectares sont consacrés aux oliviers, tandis qu'une cinquantaine sont dédiés aux vignobles, principalement orientés vers le sud et l'ouest. Nous cultivons des variétés autochtones : Grechetto et Trebbiano Spoletino pour les blancs, Sangiovese, Montepulciano et Sagrantino pour les rouges. Au centre du domaine, juste sous l'ancien manoir, se trouve la cave à vin, entièrement souterraine et conçue pour la vinification en goutte à goutte. Une structure à faible impact environnemental qui prévoit l'entrée des raisins foulés dans les fermenteurs et le déchargement ultérieur du marc, sans l'utilisation de pompes, mais par gravité, garantissant un meilleur contrôle des premières phases délicates de fermentation et de macération, ainsi qu'une économie de ressources énergétiques. Nous proposons également une hospitalité œnotouristique dans l'ancien Casale Satriano. Entouré de vignobles et d'un panorama unique, il est situé à une courte distance des plus beaux villages ombriens, et se compose d'appartements soigneusement restaurés et meublés. La piscine de la ferme est à l'usage exclusif de nos hôtes. Récemment, la ferme a entrepris l'élevage de porcs à l'état sauvage et la production de charcuterie. Enfin, Cucina in Cantina, l'école de cuisine d'Antonelli San Marco, propose des cours de cuisine ombrienne, des déjeuners et des dîners sur réservation pour les groupes, des dégustations de vins et des visites guidées du domaine historique.