The company's focus is on typical varieties such as Grechetto and Sangiovese. These are joined by the great international grape varieties such as Chardonnay, Cabernet Sauvignon and Merlot to give the wines pleasantness and elegance.

La cave est le fruit de l'amour du vin du cavalier Franco Todini, entrepreneur ombrien dans le secteur de la construction. Fondée en 1979 et entièrement rénovée en 2008, la cave est l'un des points de repère les plus importants de la scène viticole ombrienne. C'est ici, dans les années 1990, qu'a commencé l'expérimentation qui a conduit à la redécouverte du cépage autochtone Grechetto di Todi. Avec plus de 60 hectares de vignobles, une grande salle de dégustation, un élégant relais doté d'un restaurant de qualité, un manoir et un parc naturel, Cantina Todini est aujourd'hui l'une des marques emblématiques de la région qui a su relever les défis actuels du marché, tout en restant fidèle aux principes qui ont inspiré Franco Todini : un travail acharné et des liens étroits avec les traditions du territoire.