Contraste, pénétration, persistance. Un ancien condiment traditionnel italien, pour donner à chaque plat une touche de magie.

Condimento Spicy Lemon Monodose

IGT Umbria Bianco 2023 - Grechetto et Trebbiano issus de raisins biologiques, égrappés et délicatement pressés. La fermentation alcoolique et la maturation du vin ont lieu dans de l'acier, afin de préserver les arômes typiques et la fraîcheur. Les terres du Monte Vibiano sont parsemées de sources et de petits ruisseaux. Un ruisseau particulièrement important, appelé "rigo", donne son nom à ce vin blanc. Il s'accommode de nombreux plats, qu'il s'agisse de plats traditionnels ou d'interprétations créatives et nationales. Il aime les saveurs équilibrées : des fritures mixtes aux entrées, des premiers plats aux soupes, en passant par les préparations à base de poisson, les ragoûts d'animaux de basse-cour et les grillades mixtes.

IGT Umbria Bianco 2022 -  Uve: 100% Trebbiano, antico vitigno locale, da Vigneti in conversione biologica.  Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. La fermentazione e maturazione alcolica del vino avviene principalmente in acciaio e nell’uovo di cemento, mentre una piccola parte è destinata al legno. L’antico vigneto di Trebbiano da cui provengono le uve di questo grande vino bianco è circondato dal bosco di Monte Vibiano,in un contesto naturale autentico e seducente. All’interno della vegetazione si trova un’antica fonte di acqua, da cui prende il nome questo “cru”.  Vino estremamente versatile, ama i primi piatti di ogni genere, compresi quelli al tartufo, alle verdure e ai ragù bianchi di carne. Non da meno su antipasti, pesci alla griglia, carni bianche e bolliti.

Umbria Bianco IGT 2019 - Pure Trebbiano Spoletino Fascinant or antique lumineux. Au nez, des notes d'ananas, de banane et de poire alternent avec des sensations de fruits mûrs, de complexité et de fraîcheur, avec des notes d'agrumes et de pamplemousse qui rehaussent les nuances salines et les herbes avec une élégante touche de poivre blanc. La bouche est volumineuse et consistante. Savoureuse, fraîche et persistante. Incroyablement unique. 15 mois d'élevage en fûts de chêne français, 10 mois supplémentaires en bouteille.

IGT Umbria Bianco 2023 - Vin biologique Raisins : 100% Grechetto di Todi issu de raisins biologiques, les raisins fermentent pendant quelques jours avec la peau, avant de terminer le parcours et la maturation dans l'acier.De l'un des meilleurs vignobles du domaine, caractérisé par un projet d'apiculture qui symbolise l'idée de durabilité et de protection de la nature de Monte Vibiano, naît ce vin blanc de caractère, élaboré à partir de l'un des cépages les plus classiques de la région, un vin qui se marie avec une grande variété de plats. Toutes les viandes blanches, dans leurs différentes préparations, les soupes fortes, les salaisons et les fromages moyennement affinés. Il aime les ragoûts de poulet, le lapin et le gibier, y compris le sanglier.

IGT Umbria Rosso 2021 - Raisins : "complantation" de raisins noirs du vignoble San Giovanni, égrappés et délicatement pressés. La fermentation alcoolique a lieu dans l'acier, avec uniquement des levures indigènes ; la maturation se fait en barriques et en tonneaux. Aussi respectueuse de la tradition que curieuse d'explorer le potentiel de son terroir, la famille qui dirige Monte Vibiano a toujours chéri le passé tout en gardant un œil sur l'avenir. Le vignoble San Giovanni est le fruit de cette vision et se compose d'une multitude de variétés cultivées au fil du temps. Une complantation qui donne un vin rouge dynamique, à l'image du millésime. Il est à l'aise avec de nombreux plats, qu'ils soient traditionnels ou créatifs, et avec des interprétations internationales. Il aime les saveurs franches : entrées avec des sauces à la viande et à la truffe, soupes, ragoûts, grillades et fromages affinés.