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Blasi Cantina
Offerte Cantina CantinaL'entreprise
La vinification
Chaque année, les raisins sont récoltés en tenant compte de tous les paramètres chimiques et gustatifs des baies afin d'amener les raisins à la cave à leur meilleur moment. Les cuves sont thermo-conditionnées et de taille variable car tous les raisins sont récoltés et vinifiés séparément.
La tonnellerie
Dans les différentes salles de l'ancienne cave située au sous-sol du Palazzo Bertanzi se trouvent des barriques en chêne français de 35 à 50 Hl. Certaines barriques sont utilisées pour le vieillissement partiel du vin "Impronta", d'autres pour le vieillissement du vin de raisin sec "Mammamia", qui y repose pendant 10 ans avant d'atteindre la qualité souhaitée.
Expériences dans les établissements
Produits de l’entreprise

Élégant, raffiné et innovant, notre SYRAH est un vin rouge intense de la région d'Umbertide, dans les collines verdoyantes de l'Ombrie. Il mûrit pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne français, développant des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices orientales. Parfait pour les longs apéritifs et les dîners entre amis.

Notre MERLOT 100 % est un vin rouge intense de la région d'Umbertide, dans la province de Pérouse. Il mûrit pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne français, développant des arômes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est chaud, doux et enveloppant. Parfait pour les longs apéritifs et les dîners entre amis.

Rouge rubis brillant avec une texture dense. Au nez, il s'annonce par des arômes de fruits rouges mûrs, de groseilles et de mûres, de fleurs sombres et de sous-bois, se prolongeant par des notes épicées et balsamiques, donnant au palais un sillage frais et savoureux qui complète les tanins agréables.

Issu de raisins 100% Cabernet Franc, ce vin s'ouvre au nez sur des notes intenses de fruits noirs mûrs et des sensations balsamiques avec des nuances de chocolat. La bouche est riche et enveloppante, avec des tanins importants renforcés par un élevage moyen en bois. Il s'agit d'un vin extrêmement polyvalent grâce à son excellente structure et à sa complexité.

Ambre liquide dans le verre. Nez complexe, intense et persistant avec des notes de miel et de fruits secs, de figue et de datte avec des bouffées de safran et des notes iodées. L'entrée en bouche, chaude et douce, s'orchestre avec la fraîcheur dans un jeu sensoriel.

Un vin blanc agréable, harmonieux et frais, élaboré à partir de 100% de raisins de Grenache provenant de la zone d'Umbertide dans la province de Pérouse. Les raisins de la vigne du même nom donnent naissance à ce vin blanc caractérisé par des notes de fruits à pulpe blanche et une importante acidité d'agrumes. Parfait pour les longs apéritifs et les dîners entre amis.

Frais et jeune comme la cave, nous vous proposons notre interprétation de l'assemblage 50% CHARDONNAY et 50% SAUVIGNON des collines verdoyantes de l'Umbertide. Les raisins des vignes du même nom donnent naissance à ce vin blanc au bouquet agréable et à la saveur pleine, ronde et corsée. Parfait pour les apéritifs et les dîners entre amis.

Élaboré à partir de raisins 100 % Sauvignon Blanc, ce vin s'ouvre au nez avec des notes fraîches de pêche jaune et des sensations d'agrumes, suivies d'une bouche fraîche, jeune, vibrante et savoureuse. Il s'agit d'un vin extrêmement polyvalent grâce à son excellente structure et à sa complexité.

Jaune paille avec des reflets dorés, belle luminosité. Le nez nous séduit par sa complexité intrigante, un bouquet d'agrumes rappelant le pamplemousse et le citron vert, la pomme golden et l'ananas, suivi d'une floraison de genêts, d'herbes aromatiques et de bouffées de miel d'acacia, de notes vanillées et d'un agréable sillage minéral en fin de bouche. La bouche est riche et enveloppante avec une excellente fraîcheur bien équilibrée par la saveur. Long épilogue d'agrumes savoureux et satisfaisant.

La couleur jaune paille est rendue brillante par le perlage fin et persistant. Nez parfumé de fruits jaunes mûrs, d'agrumes, de fleurs d'acacia et de croûte de pain. En bouche, il est frais et savoureux, ce qui permet d'en reprendre une gorgée.
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