En janvier 2015, nous avons commencé à brasser de la bière au cœur de l'Italie, à Terni, la ville de la Saint-Valentin, dans une usine nouvellement conçue.

La brasserie a été conçue dans le but d'assurer une qualité élevée du produit fini pour le consommateur. Cet objectif a été atteint grâce à l'utilisation de matières premières de la plus haute qualité, à une installation qui permet une reproductibilité constante et à une gestion correcte des flux (des matières au produit fini, en passant par un contrôle constant du cycle du froid). BIRRA BRO produit des bières "vivantes" de haute fermentation, non filtrées, non pasteurisées, sans conservateurs et refermentées en bouteille avec leurs levures encore bien vivantes ! Les bouteilles passent près de vingt jours dans la cellule de refermentation avant d'être prêtes à être débouchées ! Nous disposons d'une cellule à température contrôlée pour la refermentation des bouteilles, d'une cellule à basse température pour la maturation et le stockage du produit conditionné, et d'une embouteilleuse et étiqueteuse semi-automatique avec chambre isobare.

Nos recettes sont le fruit d'une connaissance et d'une recherche constante de la qualité des matières premières ; un résultat très varié qui a donné naissance à une gamme complète de produits de qualité qui allient le plaisir du produit exclusif au caractère convivial du produit du brasseur.

Notre productionLa ligne étrusque suit notre production originale à travers deux produits différents : la blonde Mania (Blonde Ale), nommée d'après la déesse étrusque de la Folie, très polyvalente, fraîche et agréable en toutes saisons, très "complice" avec les accompagnements culinaires les plus divers, grâce à l'arrière-goût amer qui appelle immédiatement une deuxième gorgée, avec du houblon américain avec un soupçon de citron vert et de pamplemousse ; l'Alpan (Amber Ale), de couleur ambrée, nommée d'après la déesse étrusque de l'Amour, qui nous ramène aux tonalités calmes et profondes de la forêt, et très douce grâce à la présence du miel de châtaignier, persuasif mais aussi vivace, presque comme une caresse sur le palais, mais qui laisse des traces. La ligne Vintage avec la très parfumée Apache (American Pale Ale), presque un bouquet qui arrive d'abord au nez et prépare déjà le palais à l'expérience sensorielle qui captivera dès la première gorgée... Puis la caractéristique Mitica '70 (Dubbel de style belge), dont le nom porte déjà un héritage important : celui d'être une bière intrigante, pleine, avec de nombreuses saveurs, toutes à découvrir gorgée après gorgée. Fière et complète, elle accompagnera tout le repas, capable de rivaliser avec un bon vin rouge sans rougir ! Et puis la dernière née, La Figlia dei Fiori, une blanche surprenante et innovante, "fille" entièrement des herbes de la région de Terni, fortement désirée pour rendre hommage avant tout aux palais attentifs et curieux des femmes de plus en plus nombreuses à s'approcher du monde de la bière.