Le chef Giancarlo Polito et l'Oste Tipico Paolo Morbidoni sont le corps et l'âme de la Locanda del Capitano & Tipico Osteria dei Sensi, le premier restaurant de partage né en Ombrie, dans le village de Montone. Deux restaurants à l'atmosphère différente, à la cuisine et au menu communs, et à la philosophie unique : raconter l'histoire de l'Ombrie à travers sa tradition culinaire et ses produits qui sont l'expression authentique de cette terre généreuse et hospitalière.

LOCANDA DEL CAPITANO Un salon gastronomique où les hôtes rencontrent le chef Giancarlo Polito et l'histoire intime de sa cuisine qui part de la recherche des "vrais" ingrédients de notre Ombrie, pour arriver à des interprétations authentiques et personnelles.

TIPICO OSTERIA DEI SENSI Notre 100% Made in Umbria est une poésie de cette terre, une expression du travail de nos agriculteurs et ensuite une philosophie de l'alimentation, une haute élaboration de la culture du territoire. Un voyage de goût et de connaissance avec Oste Paolo Morbidoni.