Unter den typischen Süßigkeiten der umbrischen Weihnacht gibt es eine, die eine ganz besondere Form hat: die Torciglione.
Ihr Ursprung ist noch immer ungewiss; einige behaupten, sie habe die Form eines Seeaals, andere die einer Schlange.
Nach einer der am weitesten verbreiteten mündlichen Legenden geht der Ursprung des Torciglione auf einen kalten Winter zurück, in dem die Nonnen des Trasimenischen Sees keine Möglichkeit hatten, den Besuch einiger wichtiger Kirchenmänner würdig zu empfangen. So holte eine Nonne, die mit Witz und Einfallsreichtum begabt war, die wenigen verfügbaren Vorräte wie Mandeln und Eier aus der Speisekammer. Mit diesen einfachen Zutaten backte sie einen Kuchen, der die Form des Aals hatte, den die Gäste wahrscheinlich erwarteten, und so war die Torciglione geboren.
Unabhängig von ihrer Geschichte ist die Torciglione ein in der ganzen Region bekanntes Dessert, von dem es mehrere Varianten gibt, die sich in der Dosierung, dem Vorhandensein oder Fehlen bestimmter Zutaten, aber vor allem in der endgültigen Dekoration unterscheiden, die viel Raum für Kreativität lässt.
