Eine wiederentdeckte genetische Identität

Lange Zeit galt der Grechetto di Todi als eng verwandt mit dem Grechetto di Orvieto und allgemein mit der großen Familie der sogenannten Greci-Rebsorten, einer Gruppe von Reben, die zumindest ihrem Namen nach auf einen vermeintlich griechischen Ursprung zurückgeführt wurden.

Die Bezeichnung Grechetto, die dem Wein aus Todi vermutlich im Mittelalter gegeben wurde, scheint jedoch nicht auf die geografische Herkunft der Rebsorte hinzuweisen. Vielmehr bezieht sich der Name wahrscheinlich auf die sensorischen Eigenschaften der aus diesen Trauben erzeugten Weine, deren Geschmack und Aroma an Weine aus den östlichen Regionen des Mittelmeerraums erinnerten.

Genetische Untersuchungen haben gezeigt, dass der Grechetto di Todi eine eigenständige Rebsorte ist, die sich sowohl vom Grechetto di Orvieto als auch von den übrigen Rebsorten der Greci-Familie unterscheidet. Im Jahr 2003 wurde er offiziell als eigenständige, eng mit dem Gebiet von Todi verbundene Rebsorte anerkannt.

Grechetto di Todi und die Todi DOC

Heute wird der Grechetto di Todi durch die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Todi DOC (Denominazione di Origine Controllata) geschützt und aufgewertet, die 2010 eingeführt wurde und die Gemeinden Todi, Collazzone, Massa Martana und Monte Castello di Vibio umfasst.

Gemäß den Produktionsvorschriften muss der Todi Grechetto (oder Grechetto di Todi) zu mindestens 85 % aus Grechetto-Trauben hergestellt werden. Der verbleibende Anteil darf ausschließlich aus anderen in Umbrien zugelassenen weißen Rebsorten bestehen, wobei aromatische Sorten ausgeschlossen sind.

Der Wein zeigt eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Sein Duft ist zart und leicht weinartig, während sich sein Geschmack von trocken bis leicht lieblich entfalten kann. Er wirkt samtig und vollmundig, mit einer charakteristischen Fruchtigkeit und einem angenehm leicht bitteren Nachhall.

Der Grechetto di Todi passt hervorragend zu leichten Pasta-Gerichten, weißem Fleisch, gegrilltem Fisch und Weichkäse.