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Lehrgang: Das Gold Umbriens, natives Olivenöl extra
Das Gold Umbriens: Natives Olivenöl extra


Der landwirtschaftliche Betrieb Tortoioli entstand aus der "Berufung" für das Landleben, die die Geschichte der Familie Tortoioli seit Generationen prägt; die Leidenschaft für die Küche tat ihr Übriges, und so wurde aus dem alten und historischen Bauernhaus der Großeltern ein Ferienbauernhof. Die Einzigartigkeit der umbrischen Landschaft und vor allem die Nähe zur Stadt Assisi, die eine starke touristische Anziehungskraft ausübt, waren der Grund für die Entscheidung, die landwirtschaftliche Tätigkeit mit dem Beherbergungsbetrieb zu verbinden.Die Kombination der Leidenschaft für das Kochen, die Landschaft und die Pferde hat uns nach einigen Jahren Erfahrung "auf dem Feld" erkennen lassen, dass eine ergänzende Tätigkeit die verschiedenen Bereiche der Landwirtschaft, sei es die Viehzucht, der Gemüseanbau, die Olivenöl- oder die Weinproduktion, aufwertet. Unsere Gäste haben in den meisten Fällen nur wenig Erfahrung mit dem Leben auf dem Lande und noch weniger mit der Arbeit auf dem Bauernhof oder den Methoden der Produktion oder des Sammelns der Eier im Hühnerstall.
Bei uns haben sie die Möglichkeit, unsere Welt kennenzulernen, und zwar nicht durch Beschreibungen oder Erzählungen, sondern ganz konkret durch geführte Besuche auf verschiedenen Bauernhöfen und Herden in unserem Gebiet; das ist für unsere Gäste eine unglaublich "reale" Erfahrung. In diesem Zusammenhang hatten wir die Idee, echte Bildungskurse einzubauen, die vor allem Kindern gewidmet sind, die hier bei uns die einzigartige Erfahrung des direkten Kontakts mit der Natur, den bäuerlichen Traditionen und den Tieren machen können.
Beschreibung der Etappen:
Besuch des Olivenhains.
Techniken der Olivenernte.
Das Pressen der Oliven und das fertige Produkt.
Verkostung des Öls.
Öl als Ersatz für Butter bei der Zubereitung von Kuchen und Desserts.
Zeitliche Einteilung und Strukturierung der Themen:
9.00/9.30 Uhr Ankunft auf dem Bauernhof
9.30 Uhr Begrüßung: Vorstellung der Räumlichkeiten, in denen man arbeiten wird
Vorstellung der Personen, die im Unternehmen arbeiten
Vorstellung des Weges und der Arbeit, die man gemeinsam machen wird
10.00 Uhr Besuch des Olivenhains. Merkmale des Olivenbaums. Techniken der Olivenernte.
10.00 Uhr Imbiss mit Bruschetta mit neuem Öl aus dem Betrieb, Techniken der Ölverkostung.
10.30 Uhr Outdoor-Workshop: Die Kinder versuchen sich in der Olivenernte.
12.00 Uhr Mittagessen.
13.10 Uhr Öl als Ersatz für Butter bei der Zubereitung von Kuchen und Desserts. Übergabe von Rezepten zum Ausprobieren an die Familien.
14.00 Uhr Pädagogische Aktivität im Freien: Besuch bei den Tieren des Bauernhofs. Abschluss und Eindrücke der Kinder.
Methoden:
Beobachtung und Olivenernte
Interaktiver Frontalunterricht
Gruppenarbeit
Werkzeuge:
Schürzen
Handschuhe
Plastikharken für die Olivenernte
keine
Mindestnummer der Teilnehmer: 15
Hoechst Nummer der Teilnehmer : 30
05:00 Stunden
15 Menschen