Der Metodo Classico ist ein reiner Ausdruck eines jeden Jahrgangs und ein authentischer Ausdruck der Rebsorte Spoletino. Der Weinberg, der für die Herstellung des Metodo Classico ausgewählt wurde, befindet sich auf einer Anhöhe von über 400 Metern über dem Meeresspiegel. Dort können die Trauben die notwendige Säure für einen langlebigen Schaumwein entwickeln. 36 Monate auf der Hefe gereift, zeigt er in der Nase Komplexität und im Mund Frische und Ausgewogenheit. Metodo Classico war ein Wunsch in einer sternenklaren Nacht, Vater und Tochter haben ihn Wirklichkeit werden lassen.Eigenschaften:Kräftige gelbe Farbe mit unaufhörlicher und anhaltender Perlage. In der Nase Noten von Brotkruste, weißem Pfirsich, Mandelblüten und Haselnüssen. Am Gaumen große Anmut und Ausgewogenheit, dank einer feinen Struktur, die durch einen scharfen, frisch-würzigen Kontrast verstärkt wird, der im Abgang die Fruchtigkeit wiederherstellt. Haselnussnoten, typisch für die Sorte. Typ: Metodo Classico Brut.Trauben: 100% Spoletino.Weinberg: 15 Jahre alte Spornkordel.Pflanzdichte: 6.000 Pflanzen Ha. Ertrag pro Hektar: 80 q (60 hl/Ha).Bodenart: Lehm. Ernte: Manuell Ende September.Produktion: Nachgärung in der Flasche, 36 Monate auf der Hefe.

Technische Spezifikationen

Empfohlene Kombinationen:Strangozzi mit Trüffel; Safran-Risotto; Huhn mit Orangen.Serviertemperatur: 8-10°C.Format: 750 ml und 1,5 lt.

Dal 1992 tutti i nostri prodotti sono certificati biologici.Terre di Giano IGT ROSSO BiologicoUnisce la bevibilità dell’uva Ciliegiolo alla trama fitta del Sangiovese. I papaveri sull’etichetta sono un promemoria per la salvaguardia della biodiversità, se in un campo non si scorgono i colori sgargianti del papavero quasi certamente è stato trattato con sostanze chimiche.Caratteristiche:Frutta rossa, note di lampone e ciliegia. Tannini sottili, finale fresco. Vino certificato vegano. Produzione:Fermentazione in acciaio con macerazione di 15 gg sulle bucce.Tipologia: Rosso giovane.Uvaggio: 90% Ciliegiolo, 10% Sangiovese.Vigneto: Cordone speronato di 15 anni.Densità d’impianto: 6.500 piante Ha.Resa per ettaro: 100 q (80 hl/Ha).Tipo di suolo: Argilla.Vendemmia: manuale a Settembre.Affinamento: in acciaio.

Technische Spezifikationen

Serviervorschlag:Passt hervorragend zu Gnocchi und Hülsenfrüchtesuppe.Serviertemperatur: 16-18°C.Lagerfähigkeit: 5 Jahre.Format: 750 ml.

Riconoscimenti:Tre Bicchieri Gambero Rosso su annata 2019 – Vino TOP Slow Wine su annata 2019- Falstaff 90/100 su annata 2019  89/100 Gilbert&Gaillard Dicembre 2020 -Tre stelle Bellavita Award Marzo 2019, Premio Qualità Prezzo, Gambero Rosso Ottobre 2018 – 89/100 Gilbert&Gaillard Luglio 2017 – 89/100 Gilbert&Gaillard Maggio 2016 – Medaglia d’argento Millésime Bio Gennaio 2015 – Wine Enthusiast 90/100 Agosto 2012

Dal 1992 tutti i nostri prodotti sono certificati biologici.Tutta la forza della nostra terra sboccia in un vino che fa innamorare….Sangiovese, Sagrantino e Merlot si esprimono al meglio qui da noi…non hai che provare!Caratteristiche:Nucleo centrale di succulenti frutti di bosco, fiori di violetta. Vino di corpo con trama tannica di fine tessitura.Finale fruttato con leggera speziatura. Produzione:Fermentazione di 15 gg. Macerazione di 15 gg sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Bâtonnage.Tipologia: Rosso strutturato.Uvaggio:70% Sangiovese, 25% Sagrantino, 5% altri vitigni rossi.Vigneto: Cordone speronato di 15 e 30 anni.Densità d’impianto: 6.000 piante Ha.Resa per ettaro: 80 q (60 hl/Ha).Tipo di suolo: Argilla.Esposizione a sud per il Sangiovese e nord-est per il Sagrantino.Vendemmia: Manuale tra fine Settembre ed inizio Ottobre.

Technische Spezifikationen

Empfohlene Kombinationen:Erste Gänge mit Fleischsaucen, gebratenem und gegrilltem Fleisch, Norcia-Schinken, Korallen, gereiftem Schafskäse.Serviertemperatur: 16-18 °C.Format: 750 ml, 1,5 lt, 3 lt.Lagerfähigkeit: 15 Jahre.

Finalist 3 bicchieri Gambero Rosso JULI 2018 -Silver Medal Millésime Bio GEN 2018 - 90/100 Gilbert&Gaillard JULI 2017 -Finalist 3 bicchieri Gambero Rosso JUNI 2017- 90/100 Gilbert&Gaillard MAI 2016 -Silbermedaille Millésime Bio JAN 2016 - Goldmedaille Millésime Bio JAN 2015 - FOUR STAR + WINE RESTAURANT 2014 - Slow Food Guide OTT 2012 - Wine Enthusiast 91/100 AUG 2012 - Wine Spectator 90/100 JUN 2012 - Wine Spectator 93/100 SET 2007

Seit 1992 sind alle unsere Produkte bio-zertifiziert. Sagrantino legt sich nie hin, wird nie zu einem fertigen Wein... kurz gesagt, die fünfte Essenz von Rock&Roll. Wollen Sie mit uns tanzen? 97 Punkte erhielt der Jahrgang 2016 vom Decanter.Eigenschaften:Kräftiges Rubinrot. Kleine rote Früchte in der Nase, darunter der typische Hauch von Brombeeren. Balsamische Anklänge. Elegant und kraftvoll. Anhaltender Abgang mit Noten von Beeren und Gewürzen. Herstellung:Gärung 15 Tage. Mazeration 20 Tage auf den Schalen. 6 Monate Kontakt mit der Feinhefe. Bâtonnage. Versuchen Sie Großmutters Rezept: Lamm gespickt.Typ: Strukturierter Rotwein.Trauben: 100% Sagrantino.Weinberg: Spornkordon 30 Jahre alt.Pflanzdichte: 5.000 Pflanzen Ha.Ertrag pro Hektar: 40 q (25 hl/Ha).Durchschnittliche Höhe: 400 bis 450 Meter s.l.m.Bodentyp: Lehm. Exposition Nord-Ost.Ernte: Manuell Anfang Oktober.Serviervorschläge: Spanferkel, gespicktes Lamm, Wildschwein, Waldschnepfe und Waldtaube.Serviertemperatur: 18°C.Format: 750 ml, 1,5 lt, 3 lt.Alterungspotential: 20 Jahre.Reifung: 12 Monate in französischen Tonneaux.Mindestens 6 Monate in der Flasche.

Technische Spezifikationen

Alterungspotential: 20 Jahre.12 Monate in französischen Tonneaux.mindestens 6 Monate in der Flasche.

Riconoscimenti: 94/100 Gilbert&Gaillard LUGLIO 2017 – Migliore 2012, Guida ai vini d’Italia Bio  

Dal 1992 tutti i nostri prodotti sono certificati biologici.Sicuramente un vino da collezione, ma anche da bere in una giornata slow. Ci vuole tempo per farlo aprire, infatti consigliamo di aprilo un’ora prima del pasto, e non temete saprà sorprendervi. Concedetevi il lusso del relax. L’annata 2014 ha ricevuto 94 punti da Gilbert and Gaillard.Caratteristiche:Prugna secca, confettura di more di rovo, complesso e ricco. Sul finale chiodi di garofano e cioccolato amaro. Persistente e piacevole nel finale asciutto.Produzione:Lieviti di fermentazione: Indigeni. Fermentazione di 15 gg. Macerazione di 20 gg sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi. Bâtonnage.Affinamento:12 mesi in tonneaux legno francese e 12 mesi in tonneaux legno americano. Minimo 6 mesi in bottiglia.Tipologia:Cru proveniente dal vigneto Vignalunga.Rosso strutturato.Uvaggio: 100% Sagrantino.Vigneto: Cordone speronato di 30 anni.Densità d’impianto: 5.000 piante Ha.Resa per ettaro: 40 q (25 hl/Ha).Altitudine media: da 400 a 450 metri s.l.mTipo di suolo: Argilla. Esposizione a nord est.Vendemmia: Manuale a metà Ottobre.

Technische Spezifikationen

Empfohlene Kombinationen:Lammragout, gespicktes Lamm, gespickte Entenkeule.Serviertemperatur: 18°C. Format: 750 ml.Alterungspotential: 20 Jahre.Anzahl der produzierten Flaschen: 660 nur in den besten Jahrgängen. 2006, 2010, 2012,2014.

Seit 1992 sind alle unsere Produkte bio-zertifiziert. Ein gesunder Saft, der Ihren Körper mit Vitamin E und Polyphenolen und Ihren Geist mit dem belebenden Geschmack Umbriens versorgt.Organoleptische Eigenschaften:Das Nonplusultra an Authentizität und Geschmack. Die Farbe ist grün und tendiert ins Gelbe. Aroma von Oliven und Artischocken, mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Serviervorschlag:Passt hervorragend zu Bruschetta. Vorhandene Rebsorten: Moraiolo, Frantoio, Leccino, San Felice (letztere ist eine einheimische Rebsorte von Giano dell'Umbria) Durchschnittliche Höhenlage: 450 Meter über dem Meeresspiegel Bodenart: lehmig und steinig.

Technische Spezifikationen

Età media uliveti: ulivi impiantati nel 1985.Lavori in campo:potatura manuale, trinciatura della potatura e concimazione organica.Coltivazione biologica.

Seit 1992 sind alle unsere Produkte bio-zertifiziert. Unsere Olivenbäume leben seit Jahren auf diesem Feld und haben wie weise Wächter den winterlichen Angriffen des Frostes und dem Lauf der Jahrhunderte getrotzt. Indem wir Ihnen dieses Native Olivenöl Extra anbieten, möchten wir Ihnen die Emotionen vermitteln, die wir bei der Ernte der Oliven aus unserem ältesten Olivenhain empfinden. Diese Oliven haben den Wechsel der Jahreszeiten und den Lauf der Zeit überstanden und liefern uns immer noch ein Produkt, das seit Tausenden von Jahren dasselbe ist: unverfälscht und auf dieselbe Weise. Organoleptische Eigenschaften:Die Farbe ist ein schönes, tiefes Grün. Geruch nach geschnittenem Gras und leichter Artischocke, beim Verkosten hat sie eine gute Schärfe. Verzehrempfehlung:Roh verwenden. Hervorragend zu Nudeln, Gemüse und gegrilltem Fisch.Ölsorte: Cru vom Feld mit tausendjährigen Olivenbäumen.Vorhandene Kultivare: Moraiolo, San Felice (letztere ist eine einheimische Sorte von Giano dell'Umbria).Durchschnittliche Höhenlage: 450 m ü.d.M.Bodenart: überwiegend steinig.Durchschnittliches Alter der Olivenhaine: jahrhundertealte und tausendjährige Olivenbäume.Feldarbeit:Manuelles Beschneiden, Hacken und organische Düngung. Organischer Anbau.Erntezeit: erste Oktoberwoche. Erntesystem: von Hand, mit Zupfung. Die gesunden Oliven werden in Kisten gelegt und schnell zu unserer Mühle transportiert, wo sie kalt gepresst werden.

Technische Spezifikationen

Säuregrad: 0,15 % bei der Abfüllung.Peroxidzahl: 7,10 bei der Abfüllung.Lagertemperatur: 10-14°C.Format: 250 ml.Anzahl der produzierten Flaschen: 3000 nur in den besten Jahrgängen.