Seit 1962 stellt unsere Familie aus Leidenschaft und Berufung natives Olivenöl extra her, indem sie die besten traditionellen Ölgewinnungstechniken bis hin zur modernen Kaltverarbeitungsanlage für Oliven anwendet. Moraiolo, Leccino, Frantoio, aus diesen Sorten stammt unsere Produktion, bei der die Harmonie des Geschmacks mit der Schönheit und Harmonie der umgebenden Landschaft übereinstimmt. Die Ölmühle, die den Namen "Il Frantoio di Bevagna" trägt, befindet sich in einem Gebäude in der Nähe der mittelalterlichen Stadtmauern und produziert heute ein natives Olivenöl extra von höchster Qualität.Im Frantoio können Sie unser natives Olivenöl extra mit warmem Brot und gutem Wein aus der Region in dem schönen, renovierten und dem Öltourismus gewidmeten Verkostungsraum probieren.

Jeden Abend in den Monaten Oktober, November und Dezember werden die Oliven, die tagsüber in den Olivenhainen der Hügel um Bevagna und Montefalco geerntet werden, im Lagerhaus angeliefert und sofort mit Produktionspartien gekennzeichnet: So können der Erzeuger und der Herkunftshain identifiziert und eine wirksame Qualitätskontrolle über den gesamten Prozess gewährleistet werden. Nach dem Waschen, Entblättern und Zerkleinern werden die Oliven geknetet und anschließend zentrifugiert, bis sie vollständig vom Wasser getrennt sind und das beste Öl gewonnen wird, das reich an Phenolen (natürliche antioxidative Bestandteile) und Tocopherolen (Vitamin E) ist, die von Natur aus im Produkt vorhanden sind und durch den Produktionszyklus nicht verändert werden, da sie streng "kalt gepresst" werden.