Der landwirtschaftliche Betrieb Tortoioli entstand aus der "Berufung" für das Landleben, die die Geschichte der Familie Tortoioli seit Generationen prägt; die Leidenschaft für die Küche tat ihr Übriges, und so wurde aus dem alten und historischen Bauernhaus der Großeltern ein Ferienbauernhof. Die Einzigartigkeit der umbrischen Landschaft und vor allem die Nähe zur Stadt Assisi, die eine starke touristische Anziehungskraft ausübt, waren der Grund für die Entscheidung, die landwirtschaftliche Tätigkeit mit dem Beherbergungsbetrieb zu verbinden.Die Kombination der Leidenschaft für das Kochen, die Landschaft und die Pferde hat uns nach einigen Jahren Erfahrung "auf dem Feld" erkennen lassen, dass eine ergänzende Tätigkeit die verschiedenen Bereiche der Landwirtschaft, sei es die Viehzucht, der Gemüseanbau, die Olivenöl- oder die Weinproduktion, aufwertet. Unsere Gäste haben in den meisten Fällen nur wenig Erfahrung mit dem Leben auf dem Lande und noch weniger mit der Arbeit auf dem Bauernhof oder den Methoden der Produktion oder des Sammelns der Eier im Hühnerstall.

Bei uns haben sie die Möglichkeit, unsere Welt kennenzulernen, und zwar nicht durch Beschreibungen oder Erzählungen, sondern ganz konkret durch geführte Besuche auf verschiedenen Bauernhöfen und Herden in unserem Gebiet; das ist für unsere Gäste eine unglaublich "reale" Erfahrung. In diesem Zusammenhang hatten wir die Idee, echte Bildungskurse einzubauen, die vor allem Kindern gewidmet sind, die hier bei uns die einzigartige Erfahrung des direkten Kontakts mit der Natur, den bäuerlichen Traditionen und den Tieren machen können.