Inmitten der grünen umbrischen Hügel, in der hübschen Stadt Baschi, hat die Brauerei Centolitri als erste in der Provinz Terni ihre Pforten geöffnet.

Die Leidenschaft unseres Braumeisters Maurizio für handwerklich gebrautes Bier begann, als er von einer Reise nach Belgien zurückkehrte. Er baute eigenhändig eine Fünfzig-Liter-Bierbraumaschine und an den Wochenenden studierte, entwarf und experimentierte er mit Rezepten, um zwischen Samstag und Sonntag "Centolitri" zu brauen, daher der Name der Brauerei! Er bildete sich in spezialisierten Brauereiforschungszentren aus und schuf dank seiner Leidenschaft und Erfahrung in diesem Bereich handwerkliche Biere, die mit dem Gebiet verbunden sind.

Die Brauerei nutzt das Wasser vor Ort, und die Biere werden nach dem Infusionsverfahren gebraut. Es wird weder gefiltert noch pasteurisiert, die Klärung des Produkts erfolgt im Wesentlichen durch Reifung bei kontrollierter Temperatur. Die Karbonisierung des Biers wird durch Nachgärung in der Flasche erreicht, was dem Produkt einen hohen Grad an Bekömmlichkeit und Unverfälschtheit verleiht. Besondere Sorgfalt wird auf die Auswahl der Rohstoffe verwendet, die sorgfältig ausgewählt werden, um Biere von hoher Qualität und ausgeprägter Persönlichkeit zu erhalten. In der Mikrobrauerei experimentieren wir mit Techniken und Bierstilen, die sich nicht nur auf die Standardbiere beziehen, sondern auch auf Biere, die mit alten Getreidesorten, Safran und glutenfreien Produkten wie Quinoa hergestellt werden.