Arnaldo Caprai ist als führender Erzeuger des Sagrantino di Montefalco bekannt, des großen Rotweins aus der Sagrantino-Traube, einer einzigartigen Sorte, die seit mehr als vierhundert Jahren nur im Gebiet von Montefalco wächst.

Unser moderner und funktioneller Weinkeller wurde 1997 komplett renoviert und verfügt heute über: eine Weinbereitungs- und Lagerungsabteilung , in der wir über Edelstahltanks für die Gärung und Lagerung der Weine verfügen, die mit Geräten zur Temperaturregulierung und zum automatischen Umpumpen der Rotweine während der Gärung ausgestattet sind. Ein Höhenkeller mit slawonischen Fässern und Barriques, von denen 90 % der ausgewählten Hölzer französisch sind und hauptsächlich aus den Wäldern von Allier, Nievre und Vogesen stammen. Die Lagerung im Holz ermöglicht die Übertragung all jener Substanzen auf den Wein, die zusammen mit der konstanten Mikrobelüftung, die typisch für die Lagerungsumgebung ist, für die Bereicherung des Bouquets und das Erreichen einer idealen aromatischen und organoleptischen Komplexität verantwortlich sind. Eine Abteilung für die Flaschenreifung zur weiteren Reifung des Weins vervollständigt seinen Entwicklungszustand und bereichert ihn mit einer größeren olfaktorischen und geschmacklichen Finesse. In einem eigens für diesen letzten und entscheidenden Schritt eingerichteten Raum werden die Flaschen 6 bis 8 Monate lang gelagert.

Die Weinkellerei Arnaldo Caprai setzt sich mit dem Projekt "The New Green Revolution", dem ersten territorialen Nachhaltigkeitsprotokoll im Weinsektor, für die Aufwertung und den Erhalt der typischen Merkmale des Montefalco-Gebiets ein.

Marco Caprai - Oscar del Vino 2001- als bester Produzent.

Arnaldo Caprai - Cantina dell'Anno - Gambero Rosso Slow Food 2006. Sagrantino di Montefalco "25 Anni" 2001 - Bester Wein Italiens. 2014: Exzellenzzertifikat bei der Präsentation von Vitae 2015.