À Assise, du 22 octobre au 28 novembre, se tient la quatorzième édition d'UNTO (Unesco, Natura, Territorio, Olio), rendez-vous automnal inscrit au programme régional de Frantoi Aperti. La manifestation met à l'honneur la récolte de l'huile nouvelle tout en valorisant les paysages ruraux et le patrimoine historique du territoire. Le cœur des animations se déroule du 28 octobre au 1er novembre dans le centre historique : la Piazza del Comune accueille le marché des producteurs locaux ainsi que les départs de navettes gratuites pour visiter les moulins en activité et assister au pressage des olives. L'hôtel de ville propose des dégustations commentées par des spécialistes et des concerts en accès libre, tandis que les restaurants de la cité déclinent des plats et menus thématiques. Le programme s'enrichit également d'expositions artistiques, de lectures pour enfants, de visites guidées des Domus Romane et de la Rocca Maggiore, ainsi que de la remise du Premio Falchetti. Au fil des semaines suivantes, l'événement devient itinérant dans les bourgs environnants, traversant Castelnuovo, Costa di Trex, Tordibetto, Palazzo, Santa Maria degli Angeli, Torchiagina, San Vitale, Petrignano et Capodacqua. Ces étapes proposent des promenades au milieu des oliveraies, des randonnées sur les pentes du Monte Subasio, des circuits en vélo électrique le long des terrasses d'oliviers, des ateliers de cueillette et des moments de convivialité autour des traditions locales.

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UNTO