Dolce tipico di carnevale diffuso in varie parti dell’Umbria.

Procedimento

Unire tra loro la farina, il lievito, l’olio di semi, la buccia di limone, lo zucchero, gli aromi ed i liquori.
Impastare con energia il tutto per diversi minuti, per formare un composto consistente e alveolato.

Aggiungere se serve un po’ di farina o all’occorrenza del latte. Lasciare riposare l’impasto per circa un’ora.
Scaldare in una larga padella l’olio di semi. Prendere una cucchiaiata dell’impasto ed immergerlo nell’olio bollente.

Quando risultano gonfi e dorati estrarli dall’olio e adagiarli su di una carta assorbente. Irrorare gli strufoli di alchermes e versarvi il miele sciolto a bagnomaria.

Fonte: www.tipicamenteumbria.it