L'église des Saints Gervasio et Protasio est située au cœur de la ville ombrienne, qui s'est développée précisément autour d'une première Pieve présente à cet endroit, d'où elle tire son nom. La Pieve, dédiée aux saints martyrs Gervais et Protais, encore aujourd'hui patrons de la ville, remonterait probablement au VIIIe siècle. La construction a subi diverses modifications au fil du temps : elle fut entièrement rénovée au XIIIe siècle (de la construction gothique restent l'espace souterrain, une partie de la façade et la base du clocher), et à nouveau au XVIe siècle (le sol a été surélevé, un escalier extérieur a été construit et la zone du chœur refaite). En 1584, une fois les travaux de rénovation achevés, l'église fut reconsacrée ; à son élévation d'abord en collégiale puis en cathédrale en 1600, de nouveaux travaux suivirent. L'actuel intérieur baroque, à nef unique en forme de croix latine, avec l'ajout de grandes chapelles latérales (trois de chaque côté) et du clocher qui accompagne l'édifice, remonte à la période comprise entre les XVIe et XVIIe siècles. Le toit à charpente s'effondra en 1667 et fut remplacé par une voûte en briques en 1679. En 1714, des fragments osseux des deux martyrs arrivèrent à Città della Pieve en provenance de Milan, ainsi qu'une petite ampoule de sang fluide, traditionnellement attribuée aux deux frères, provenant de Naples, qui est devenue l'objet d'une grande dévotion de la part des habitants. L’église est riche d’œuvres d’art des XVIe et XVIIe siècles. Sur la contre-façade sur les côtés de l’orgue on peut voir des fresques d’ Annibale Ubertis de la fin du XIXe siècle, avec la présence importante du Pérugin. Sur le premier autel à gauche, le Baptême du Christ, réalisée aux alentours de 1510 et la Vierge en Gloire entre les Saints protecteurs Gervais et Protais de 1514, située derrière le maître-autel.