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Così come le viti, i nostri ulivi sono allevati esclusivamente secondo i dettami di un’agricoltura biologica volta a garantire la conservazione delle caratteristiche del terreno, gli equilibri e la biodiversità dell’ambiente circostante. il nostro uliveto è concimato esclusivamente con prodotti naturali e arricchito attraverso l’inerbimento, mentre la raccolta avviene rigorosamente a mano per garantire l’integrità delle olive che vengono immediatamente trasferite nel nuovissimo frantoio, adiacente all’uliveto, per la molitura a freddo.