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Tout a commencé en 1897, lorsque Giovanni Luigi Rinalducci a décidé d'entreprendre cette activité, d'abord par nécessité, puisqu'il possédait de nombreux oliviers, puis comme un véritable travail. La tradition voulait qu'à l'époque, les familles s'entraident dans les travaux agricoles, et la récolte des olives était un moment de convivialité qui se terminait au moulin à huile, avec une bruschetta autour d'un foyer. À la fin des années 1940, son fils Emilio est revenu de la guerre, après une longue période d'emprisonnement, et a poursuivi la tradition familiale, avec une installation de pressage mécanique, en commençant à travailler pour des tiers.

En 1998, Emilio inaugure l'entreprise actuelle, avec deux lignes de production, traditionnelle et continue, puis passe à la ligne continue seulement en 2010. La tradition a ensuite été reprise par Giovanni Rinalducci, qui enthousiasme ses enfants grâce à l'expérience qu'il a acquise et à l'amour qu'il porte à sa terre. Les investissements récents visent le tourisme pétrolier, et une structure appropriée a été créée pour les visites guidées et les dégustations. La famille Rinalducci a toujours cherché à valoriser son produit d'excellence.