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Il Borgo Antichi Orti edificato tra il 1400 e il 1600 alle pendici di Assisi, fu un piccolo convento di Monaci Benedettini che vi svolsero un’intensa attività di produzione di erbe officinali per la ricerca e realizzazione di medicamenti altamente efficaci utilizzati dalla Corporazione dei Medici e Speziali del tempo. Queste erbe officinali venivano selezionate e coltivate seguendo i cicli astrali in questi Hortuli, da cui trae il nome l’attuale Borgo Antichi Orti. Grazie ad un paziente lavoro di ristrutturazione, preservandone l’autenticità e il fascino pur con tutti i comfort del presente, il Borgo regala ai suoi ospiti una atmosfera di assoluta spiritualità, relax e riservatezza in un panorama senza eguali al mondo. Erbe aromatiche, ma anche verdure e frutta vengono ancora oggi sapientemente coltivate negli Hortuli e nel frutteto seguendo la ciclicità delle stagioni, utilizzate per distillare ottime bevande e come ingredienti naturali per i menù serviti nella Locanda del Borgo.
