Le ricette della tradizione

Gamberi di fiume

Ingredienti

Gamberi di fiume
Olio extravergine di oliva
Sale
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino

Preparazione

Come prima cosa, fate soffriggere in un tegame due spicchi d'aglio e il peperoncino. Contemporaneamente pulite e lavate i gamberi; uniteli poi all'aglio quando questo inizia a colorirsi. Fateli rosolare e aggiungete – per dar sapore – del vino bianco secco. Mescolateli di tanto in tanto e lasciate cuocere coprendo il tutto con un coperchio. In genere, una volta pronti, vengono serviti cosparsi di prezzemolo tritato finemente, oppure, in alternativa, accompagnati dalla salsa verde a base di mentuccia.