Tout a commencé en 1968 : quelques oléiculteurs de Trevi ont décidé de répondre ensemble aux nouvelles exigences d'un marché en pleine expansion. Ils ont fondé une coopérative et, en peu de temps, il y avait déjà 59 producteurs qui mêlaient la connaissance et le goût à la sagesse et à l'habileté. 59 experts qui se sont donné un cahier des charges strict qui parle de provenance locale des olives, de broyage dans les 12 heures suivant la récolte, d'extraction à froid. Autant de règles que nous suivons encore aujourd'hui. I
e magasin et l'ensemble de l'entreprise sont ouverts du lundi au samedi de 9 heures à 13 heures et de 15 heures à 19 heures. En novembre et décembre, pendant la production, ils sont également ouverts le dimanche. À tous ceux qui frappent à notre porte, nous proposons : une visite guidée pour découvrir l'histoire de l'entreprise, le pressoir à olives et la chaîne d'embouteillage. La visite comprend également une courte présentation vidéo, l'accès à notre collection de lampes à huile antiques et à un petit musée de machines et d'outils du siècle dernier, une dégustation d'une huile au choix parmi Olio Elite, Olio Famiglia, Olio Trevi D.O.P. Umbria Colli Assisi-Spoleto Si, au contraire, vous avez envie de vous plonger dans les odeurs et les saveurs de l'Ombrie, vous pouvez choisir d'ajouter à votre visite une dégustation "snack" avec : bruschetta, crostino avec sauce à l'huile d'olive extra vierge, dégustation de charcuterie ombrienne, eau et vin pour seulement 10,00 € par personne. La dégustation est disponible uniquement sur réservation et pour des groupes d'un minimum de 10 personnes pendant les heures d'ouverture du magasin. Le moulin à huile est équipé d'un grand parking (également pour les bus), d'installations pour les personnes handicapées et d'un jardin avec un porche.
