Faire un puits dans la farine sur une planche à pâtisserie et y ajouter la levure, le sucre, le zeste de citron, les œufs, l'huile d'olive, l'arôme de vanille (facultatif) et le mistrà. Pétrir énergiquement le tout pendant quelques minutes pour obtenir une pâte ferme et bien homogène. Laisser reposer la pâte pendant environ une heure. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile de graines dans une grande poêle. Prendre une cuillerée de pâte et la plonger dans l'huile chaude. Lorsqu'ils sont gonflés et dorés, retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Vous pouvez opter pour différentes garnitures : avec du miel ou avec des alkermès et du sucre glace.