Am 13. und 14. Juni empfängt Vallo di Nera in Umbrien die XXII. Ausgabe von Fior di Cacio. Das Festival würdigt das lokale Käsereihandwerk und die Hirtentraditionen der Valnerina, deren blumenreiche Weiden den Käsesorten ihre besonderen Aromen verleihen.

Das Slow Food Presidia-Dorf verbindet lokale Spezialitäten — Rohmilch-Pecorino und gesalzene Ricotta aus der Valnerina — mit Nischenprodukten aus anderen italienischen Regionen, die in Workshops und geführten Verkostungen vorgestellt werden.

Das Herzstück bleibt die Marktausstellung in den Gassen des Schlosses. Am Samstag, 13. Juni, findet die Fachkonferenz „Weiden, Produkte und Innovation" statt mit Runden Tischen zu Regionalentwicklung, Weideaufwertung und Milchwirtschaftspolitik.

Das Programm umfasst „La Formaggissima in 3P" — eine Verkostungstour mit Schinken, Brot und gebackenem Pecorino — und „Die tausend Ehen des Käses", ein multisensorisches Erlebnis rund um Käse und umbrische Weine. Praktische Workshops behandeln Frischkäseherstellung und Mozzarella-Produktion. Am Sonntag, 14. Juni, trifft die traditionelle 80-kg-Maxi-Ricotta per Ape-Dreirad auf dem Dorfplatz ein und wird frisch an alle verteilt.

Aktivitäten entlang des Flusses Nera — Rafting, Wanderungen, Trekking auf Transhumanz-Pfaden —, Kinderveranstaltungen, Folkkonzerte, Straßenkünstler, das Ruzzolone-Käserollrennen und das Street-Art-Event „Finestrelle colorate" runden das Angebot ab.

Für weitere Informationen:

Fior di cacio