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Die Cooperativa Oleificio Pozzuolese liegt in den grünen Hügeln Umbriens, in der Gemeinde Castiglione del Lago, einem herrlichen mittelalterlichen Ort, der in den Führer der "Schönsten Dörfer Italiens" aufgenommen wurde und der die Ufer des Trasimenischen Sees (regionaler Naturpark) überblickt. Es handelt sich um ein historisches umbrisches Unternehmen, das 1969 als Ableger einer alten Ölmühle aus dem Jahr 1900 gegründet wurde. Die Initiative ging von einer kleinen Zahl lokaler Erzeuger aus, die mit ihrer Leidenschaft und ihrem Engagement zur ständigen Verbesserung und Aufwertung des Öls der Mitglieder - heute sind es 250 - beigetragen haben, indem sie seine Qualitäten hervorgehoben und es den Verbrauchern zu einem angemessenen Qualitäts-/Preisverhältnis angeboten haben.

Die Olivenhaine unserer Mitglieder erstrecken sich in Umbrien, in den Hügeln rund um den Trasimeno-See, auf einer Höhe von 300 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die wichtigsten Sorten sind Frantoio, Leccino, Moraiolo und Dolce Agogia. Besonders hervorzuheben ist die Dolce Agogia, deren "Wiege" direkt am Trasimeno-See steht, was sie zu einer autochthonen Sorte macht, die in Italien einzigartig ist. Dank der Bemühungen des Unternehmens, das den Mitgliedern technische Unterstützung bietet, haben wir die ideale Erntezeit im Oktober und November festgelegt. Unsere technologisch fortschrittliche Ölmühle arbeitet in einem kontinuierlichen Zyklus und ermöglicht es uns, kalt zu arbeiten und den Wasserverbrauch auf ein Minimum zu beschränken, um die Umweltressourcen zu schonen. Der gesamte Verarbeitungszyklus wird kontrolliert, um die sehr hohe Qualität unseres Öls zu gewährleisten. Die Lagerung und Verpackung erfolgt in temperaturkontrollierten Räumen bei 15-17°C, und die Stahltanks sind mit lebensmittelechtem Stickstoff inertisiert, um die organoleptischen und chemischen Eigenschaften des Produkts zu schützen. Nicht weniger wichtig ist, dass die Genossenschaft 100% Strom aus erneuerbaren Quellen verwendet.